Zimnica je važan deo tradicionalne kuhinje na Balkanu, posebno tokom zimskih meseci kada su sveže namirnice manje dostupne. Ajvar je jedno od najomiljenijih jela koje se pravi u ovom periodu godine, a recept koji vam donosimo je za ajvar od cepkanih paprika.
Ajvar je tradicionalno jelo koje se pravi od paprika, paradajza i začina, a može se koristiti kao namaz, prilog uz meso ili kao dodatak drugim jelima. Postoji mnogo različitih recepata za ajvar, ali mi vam donosimo recept za ajvar od cepkanih paprika koji je posebno jedinstven i ukusan.
Za pravljenje ovog ajvara će vam biti potrebno sledeće namirnice:
– 2 kg crvenih paprika
– 1 kg paradajza
– 2 glavice crnog luka
– 4 čena belog luka
– 1 šolja ulja
– so, biber, sirće po ukusu
Prvo što treba uraditi jeste oprati paprike, očistiti ih od semenki i iseći na manje komade. Takođe, operite paradajz, očistite ga od semenki i iseckajte na manje komade. Crni luk iseckajte na sitne komade, a beli luk sitno iseckajte ili izgnječite.
U većem loncu zagrejte ulje pa dodajte crni luk i propržite ga dok ne postane staklast. Nakon toga dodajte beli luk, paprike i paradajz. Dinstajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša.
Kada je povrće omekšalo, procedite višak tečnosti i ostavite povrće da se prohladi. Nakon toga, propasirajte povrće kroz cediljku ili blender dok ne dobijete glatku masu. Vratite masu u lonac i kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena, uz povremeno mešanje.
Kada ajvar bude gotov, dodajte so, biber i sirće po ukusu i promešajte. Zatim sipajte ajvar u sterilisane tegle, dobro zatvorite i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Kada se ajvar ohladi, možete ga čuvati u frižideru do nekoliko meseci.
Ajvar od cepkanih paprika je odličan način da sačuvate letnje arome i uživate u ukusnom domaćem jelima tokom zime. Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je ukusan i zdrav ajvar koji će oduševiti celu porodicu.
Ukoliko želite da se pripremite za zimu i napravite ovaj ukusni ajvar od cepkanih paprika, nemojte čekati predugo. Iskoristite sezonu pravljenja zimnice i uživajte u domaćim specijalitetima tokom hladnih zimskih dana.
Uz malo truda i ljubavi, možete napraviti ukusne zimnice u vašem domu koje će vas podsećati na tople letnje dane. Ne samo da ćete uštedeti novac praveći svoju zimnicu, već ćete imati i zdravije alternativne kupovnim proizvodima koji sadrže aditive i konzervanse.
Zimnica je deo naše tradicije i kulture, pa je važno da je negujemo i prenosimo na mlađe generacije. Pravljenje zimnice je odličan način da očuvamo tradicionalne recepte i naučimo nove veštine koje će nam koristiti u budućnosti.
Nadamo se da će vam recept za ajvar od cepkanih paprika poslužiti kao inspiracija da se upustite u pravljenje zimnice i uživate u ukusnim domaćim specijalitetima. Ne zaboravite da podelite vaše kulinarske poduhvate sa svojim najbližima i uživate u zajedničkom obroku uz domaću zimnicu.
