Kombinovanjem raznog povrća, začina i mesa dobija se poseban ukus koji se ne zaboravlja. U ovom receptu za gulaš, glavni sastojak je goveđe meso, koje se zajedno sa cveklom i raznim povrćem priprema kako bi se postigao bogat i složen ukus.
Sastojci za ovaj gulaš uključuju 700 grama cvekle, 1 kilogram goveđeg pečenja, 1 kašiku ulja, 3 kašike integralnog pšeničnog brašna, 475 grama seckanog luka, 80 grama seckane paprike, 240 grama seckane šargarepe, 120 grama seckanog celera, 400 grama tanko narezanog mladog luka, 240 grama paradajz sosa, 480 mililitara vode, 480 mililitara suvog vina, kao i razne začine poput soli, bibera, paprike, majčine dušice, origana i bosiljka.
Priprema počinje pečenjem cvekle. Rernu treba zagrijati na 176 stepeni Celzijusa. Cveklu dobro operite i probušite nekoliko rupa. Stavite je u vatrostalnu tepsiju, prelijte tankim slojem vode i pokrijte aluminijumskom folijom. Cveklu treba peći dok ne postane mekana, što obično traje između 1 i 2 sata, zavisno od veličine.
Nakon pečenja, cveklu treba ohladiti, oljuštiti i iseckati na kocke. Dok se cvekla peče, pripremite meso. Isecite govedinu na kocke i osušite papirnim ubrusima. U tiganju zagrijte ulje i pržite meso dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kada je meso pečeno, stavite ga sa strane.
Zatim pripremite zapršku. U suvom tiganju pomešajte integralno pšenično brašno i zagrijte ga na niskoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju. Kada miris prženog brašna postane intenzivan, sklonite ga sa vatre. U istom tiganju ispržite šargarepu, papriku, crni luk, celer i mladi luk dok ne omekšaju. Nakon toga dodajte paradajz sos, zapršku, vodu, suvo vino, so, biber, papriku, majčinu dušicu i bosiljak, zajedno sa prženim mesom.
Kada sve dobro sjedinite, pustite da provri, smanjite temperaturu i pokrijte. Gulaš treba krčkati na laganoj vatri oko 2 sata, uz povremeno mešanje. Ako se čini da je gulaš previše gust, dodajte malo vode. Kada se sos zgusne, na kraju dodajte iseckanu cveklu i promešajte.
Ovaj recept ne samo da pruža savršen spoj ukusa, već i podseća na važnost zajedničkog obroka sa porodicom. U današnje vreme, kada su brzi obroci postali norma, ovakav način pripreme jela može biti pravi podsticaj za okupljanje i uživanje u hrani koju ste sami pripremili.
Osim što je ovaj gulaš ukusan, on takođe nudi brojne zdravstvene koristi. Cvekla je poznata po svojim antioksidativnim svojstvima i bogata je vitaminima i mineralima. Goveđe meso, s druge strane, pruža neophodne proteine koji su važni za izgradnju mišića i održavanje zdravlja.
U današnje vreme, kada se često zanemaruju tradicionalne vrednosti, važno je očuvati kulinarsku baštinu. Kroz jela poput ovog gulaša, možemo sačuvati uspomene na porodične obroke i običaje koji su nas oblikovali.
Ukoliko želite da unapredite svoje kulinarske veštine i istražite bogatstvo tradicionalnih recepata, preporučujemo da se upoznate sa različitim kuvarima koji nude recepte iz raznih kuhinja. Na primer, turska kuhinja, koja je ostavila značajan trag na balkanske narode, nudi mnoge fascinantne recepte koji mogu obogatiti vašu kuhinju.
U zaključku, ovaj gulaš od goveđeg mesa i cvekle je savršen primer tradicionalnog jela koje spaja okuse i mirise, a istovremeno pruža priliku za okupljanje porodice. Priprema ovakvih jela može postati vaša omiljena aktivnost, a rezultati će vas sigurno obradovati. Prijatno!
