Cicvara je jedno od onih starinskih jela koja nas podsećaju na mirise detinjstva i toplinu domaće kuhinje. Ovo jelo je poznato po svojoj jednostavnosti i ukusnosti, a u prošlosti su ga domaćice pravile od nekoliko osnovnih sastojaka koje su uvek imale pri ruci. Brašno, maslac, kajmak i mleko su sastojci koji čine ovu delikatesu, a svako ko je probao cicvaru može posvedočiti o njenoj nezaboravnoj aromi.
Osnovni sastojci cicvare uključuju 500 ml mleka, 200 g domaćeg maslaca, 200 g domaćeg kajmaka, 150 g kukuruznog brašna i prstohvat soli. Kukuruzno brašno je posebno značajno jer daje karakterističan šmek jelu, ali se može koristiti i pšenično brašno ukoliko je to dostupnije.
Priprema cicvare zahteva pažnju i strpljenje. Prvo, u šerpi na laganoj vatri otopite maslac dok ne postane zlatne boje i zamiriše. Nakon toga, dodajte kukuruzno brašno i neprestano mešajte drvenom varjačom kako bi se brašno propržilo i dobilo finu, blago orašastu aromu. Važno je paziti da ne zagori, jer to može pokvariti ukus.
Kada brašno postane zlatno i počne da miriše na pečeno, polako sipajte mleko, neprestano mešajući da ne bi nastale grudvice. Smanjite vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne i ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Kada dobijete gustu smesu, dodajte kajmak i prstohvat soli, i nastavite da mešate dok se sve ne sjedini u svilen, masni sastav. Kada se na površini počne izdvajati masnoća, cicvara je gotova.
Poslužite cicvaru toplu, uz kiselo mleko, domaći sir ili čašu kiselog jogurta. U prošlosti se uz cicvaru često služila i topla proja ili domaći hleb, što je činilo obrok još posebnijim.
Ovo jelo ne predstavlja samo ukusnu poslasticu, već i svedočenje o načinu života kada se imalo više vremena za pripremu hrane i kada je cela porodica sedela za stolom. Cicvara nam omogućava da se prisetimo tih dragocenih trenutaka, a njena priprema može postati tradicija koja će se prenositi s generacije na generaciju.
Osim cicvare, domaća kuhinja nudi mnoge druge specijalitete koji su deo bogate srpske tradicije. U knjizi „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ možete pronaći razne recepte koji će vam pomoći da očuvate ovu kulinarsku baštinu. Ova knjiga nije samo zbirka recepata, već i putovanje kroz istoriju i kulturu srpske kuhinje.
Takođe, uticaj turske kuhinje na balkanske narode je nemerljiv. U knjizi „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ možete pronaći recepte koji su se prenosili kroz vekove i koji će vašu kuhinju obogatiti novim ukusima. Ovi recepti su pažljivo odabrani kako bi vam omogućili da uživate u tradicionalnim jelima koja su poznata i voljena širom Balkana.
Za ljubitelje italijanske kuhinje, knjiga „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ nudi jedinstvenu priliku da otkrijete bogatstvo italijanske kulinarske tradicije. Ova knjiga predstavlja ne samo recepte, već i fascinantnu priču o Italiji, njenim običajima i kulturi.
S obzirom na to da je moderna kuhinja često ubrzana i jednostavna, važno je setiti se vrednosti domaće kuhinje i starih recepata. Priprema jela poput cicvare može biti savršena prilika da se okupite sa porodicom i prijateljima, uživate u zajedničkom vremenu i sačuvate uspomene koje će trajati zauvek. Zato, sledeći put kada budete razmišljali o obroku, razmislite o cicvari i njenoj sposobnosti da vas vrati u detinjstvo, u toplinu domaće kuhinje.
