U ovom članku ćemo podeliti recept za preukusno mini pecivo sa sirom, koje ostaje sveže i sutradan. Ovaj specijalitet je savršen za doručak ili užinu, a njegova priprema je jednostavna i brza.
Recept zahteva sledeće sastojke:
– 200 ml mleka
– 1 kašika šećera
– 30g svežeg ili 8 – 10g suvog kvasca
– 250 ml vode
– 50 ml + 20 ml ulja
– 1,5 kašika soli
– 800g brašna (možda još malo za premesiti)
– 250g maslaca
Za nadev:
– 500g sira po izboru
– 1 belance
– So, ako sir nije slan
Za premazivanje:
– 1 žumance
– 1 kašika mleka
Priprema počinje aktiviranjem kvasca. U manju posudu stavite kvasac i šećer, a zatim prelijte toplim mlekom i sve promešajte. Ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi kvasac započeo sa radom. U međuvremenu, pripremite maslac tako što ćete ga staviti u zamrzivač.
U većoj posudi odmerite brašno, dodajte so i dobro promešajte. Zatim dodajte vodu, 50 ml ulja i na kraju aktivirani kvasac. Mešajte prvo kašikom, a zatim pređite na mesenje rukama dok ne dobijete mekano i blago lepljivo testo. Prelijte testo sa preostalih 20 ml ulja i još jednom premesite.
Testo ostavite da odstoji dok pripremate nadev i radnu površinu. U drugoj posudi sjedinite sir, belance i so, ukoliko je to potrebno. Radnu površinu pospite brašnom i stavite testo na nju, takođe ga pospite brašnom kako bi se lakše radilo. Razvucite testo u pravougaonik dimenzija 60 x 40 cm. Na polovinu testa narendajte pola maslaca, a zatim preklopite testo. Ponovo ga razvucite na istu veličinu, a zatim na 2/3 testa narendajte ostatak maslaca.
Preklopite 1/3 testa preko sredine, a zatim preklopite ostatak, kao kada savijate pismo na tri dela. Dobijenu traku ponovo presavijajte na tri dela da biste dobili kvadrat. Stavite kvadrat na tacnu, pospite brašnom, prekrijte kesom i stavite u frižider na 15 do 20 minuta. Ukoliko imate više vremena, možete ostaviti i duže.
Nakon odmora, ponovo razvucite testo na dimenzije 60 x 40 cm, a na sredinu stavite pripremljeni sir. Idealno je da sir bude suvlji, kako se ne bi previše otapao tokom pečenja. Preklopite testo, lagano razvucite još malo, a zatim isecite na trake. Trake poređajte u pleh i isecite ih na kocke.
Ostavite da testo pokriveno krpom raste dok se rerna zagreva, a možete ga ostaviti i duže, u zavisnosti od vremena koje imate. Umutite žumance sa mlekom i premazujte pogačice pre nego što ih stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite ih oko 25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Kada su pečene, prohladite ih, ponovo ih isecite i poslužite.
Ovo mini pecivo sa sirom nije samo ukusno, već i veoma praktično, jer ostaje sveže i sutradan. Idealno je za sve prilike, bilo da se radi o porodičnom doručku ili užini za goste. Priprema ovog jela ne zahteva mnogo vremena, a rezultat će sigurno impresionirati sve koji ga probaju.
Kao dodatak ovom receptu, važno je napomenuti da su tradicionalni recepti deo naše kulturne baštine. U današnje vreme, kada često nemamo dovoljno vremena za kuvanje, važno je podsećati se na vrednosti domaće kuhinje. Održavanje tradicije i priprema jela sa ljubavlju može doneti zadovoljstvo i radost u našim životima. Uzmite vremena za pripremu ovog mini peciva, okupite porodicu oko stola i uživajte u ukusima koje donosi domaća kuhinja. Prijatno!
