U svetu posne hrane, posna pogača zauzima posebno mesto zbog svoje jednostavnosti i ukusnosti. Ovaj recept za najmekšu posnu pogaču savršen je izbor za sve one koji žele da uživaju u domaćem hlebu, čak i tokom posta. U nastavku sledi detaljan opis pripreme, sastojaka i nekoliko korisnih saveta koji će vam pomoći da ova pogača bude savršena.
Sastojci
Za pripremu posne pogače potrebni su vam sledeći sastojci:
– 500 g brašna (tip 500)
– 250 ml tople vode
– 2 kašičice soli
– 1 kesica suvog kvasca (7 g)
– 1 kašičica šećera
– 3 kašike ulja (možete koristiti suncokretovo ili maslinovo)
– Po želji, susam ili lan za posipanje
Priprema
Priprema posne pogače započinje aktivacijom kvasca. U maloj posudi pomešajte tople vode, šećer i suvi kvasac. Ostavite da odstoji oko 10 minuta dok se ne stvori pena na površini, što ukazuje da je kvasac aktivan.
U većoj posudi prosejte brašno i dodajte so. Potom, u sredini brašna napravite udubljenje i u njega sipajte aktivirani kvasac i ulje. Lagano zamesite testo. Ako je testo previše lepljivo, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne preterate kako pogača ne bi bila suva.
Kada ste dobili glatko i homogeno testo, oblikujte ga u kuglu i stavite u nauljenu posudu. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu da naraste, otprilike 1 do 2 sata, ili dok ne udvostruči svoj volumen.
Oblikovanje pogače
Kada je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i lagano ga premesite da ispustite vazduh. Podelite ga na dva ili tri dela, zavisno od toga koliko velikih pogača želite da napravite. Svaki deo oblikujte u lopticu, a zatim svaku lopticu razvaljajte u krug debljine oko 1 cm.
Pogače možete oblikovati na različite načine. Možete ih složiti jednu na drugu, premazati uljem između slojeva, ili ih jednostavno staviti na pleh prekriven papirom za pečenje. Po želji, možete ih posuti susamom ili lanom pre nego što ih stavite u rernu.
Pekanje
Zagrijte rernu na 200 stepeni C. Stavite pleh s pogačama u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 25-30 minuta, ili dok pogače ne dobiju zlatno-smeđu boju. Kada su pečene, izvadite ih iz rerne i prekrijte krpom da omekšaju.
Saveti za uspeh
1. **Temperatura vode**: Voda treba da bude topla, ali ne prevruća, kako ne bi ubila kvasac. Idealna temperatura je oko 37 stepeni C.
2. **Kvasac**: Uvek proverite rok trajanja kvasca pre upotrebe. Svež kvasac daje najbolji rezultat.
3. **Čuvanje pogače**: Posna pogača najbolje je sveža, ali ako ostane, možete je čuvati u plastičnoj vrećici ili pod krpom da ne bude suva.
4. **Noviteti**: Ukoliko želite da pogaču obogatite, možete dodati i različite začine, poput origana ili majčine dušice, ili u testo umešati sitno seckanu maslinu.
Posna pogača je odličan izbor za sve prigode, od svakodnevnog obroka do svečanih događanja. Njena mekana i vazdušasta struktura, zajedno sa jednostavnim sastojcima, čini je idealnim dodatkom raznim jelima. Bilo da je poslužujete uz čorbu, salatu ili kao deo meze, sigurno će oduševiti sve prisutne. Uživajte u pripremi i degustaciji ove ukusne posne pogače!
