Kalcone su tradicionalno jelo koje se pravi od testa i puni se različitim sastojcima. Najpopularnija varijanta je kalcuna punjena kaprićoza filom, ali postoji i mnogo drugih recepata. U ovom članku vam donosimo recept za kalcune od mlevenog mesa, punjene sirom i krčkane u paradajz sosu.
Sastojci za kalcune od mlevenog mesa uključuju 500g mlevenog mesa, 1 jaje, 1 vezu peršuna, 100g prezli, 100g parmezana, 3 čena belog luka, 50ml paradajz sosa i 200g tvrdog sira ili mocarele. Za sos, potrebno je 2 čena belog luka, 200ml paradajz sosa i 70g mocarela sira.
Za pripremu kalcuna, mleveno meso se pomeša sa jajetom, parmezanom, prezlama i belim lukom. Smesa se posoli, pobiberi i dobro sjedini, a zatim se prekrije providnom folijom i ostavi u frižideru oko pola sata. Nakon toga, meso se izvadi iz posude i stavi na pek papir, gde se razvuče oklagijom da bude tanak. Kružni oblici se prave posudom ili većom šoljom, a zatim se na sredinu stavlja paradajz sos i seckani sir ili mocarela. Na kraju se sve preklopi i pritisne ivica.
Kalcuni se zatim proprže na malo ulja sa obe strane, izvade na ubrus da se ocede, a u istom tiganju se proprži beli luk i doda paradajz sos. Kada sos provri, meso se vraća u tiganj, poklopi i krčka oko 10 minuta. Nakon toga se okrene meso, poređa seckani sir i krčka još 10 minuta.
Ovo jelo je idealno za sve koji vole tradicionalnu italijansku kuhinju, ali žele da eksperimentišu sa novim receptima. Kalcuni od mlevenog mesa sa sirom i paradajz sosom su ukusna i obilna jela koja se mogu servirati uz dodatak pire krompira ili neke druge priloge po vašem izboru.
Iako je kalcona obično poznata kao jelo koje se puni sa šunkom, sirom, pečurkama i drugim sastojcima, ovaj recept donosi malo drugačiji pristup, koristeći mleveno meso kao osnovu. Takođe, umesto klasičnog pečenja u rerni, kalcuni se ovde pripremaju krčkanjem u paradajz sosu, što daje jelu dodatnu sočnost i aromu.
Uz to, ovaj recept je relativno jednostavan za pripremu i ne zahteva previše sastojaka. Ukoliko volite da eksperimentišete u kuhinji i pravite jela sa različitim ukusima, definitivno trebate isprobati ovu verziju kalcuna.
Uživajte u pripremi ovog ukusnog jela i obradujte svoje najmilije novim i originalnim receptom. Buon appetito!
