Vanja Pušica, stanovnica sela Kosatica u Prijepolju, odlučila je da sačuva tradicionalne veštine proizvodnje mlečnih proizvoda koje su bile u skladu sa njom. Ona je odlučila da ostane na selu i preuzme posao od svojih baka i majke. Njeni proizvodi su postali sve popularniji i cenjeniji, a trenutno je i među kandidatima za titulu „Najdomaćina 2023“ u Srbiji.
Kosatica, selo u prijepoljskoj opštini, najveće je brdsko-plansko selo u Srbiji. U tom idiličnom mestu, živi Vanja Pušica, koja se posvetila tradicionalnoj proizvodnji mlečnih proizvoda. Vjeruje se da je najvažnije sačuvati umeće kojim su se bavile njene ženske predkinje, zbog toga je odlučila da ostane na selu i nastavi porodičnu tradiciju.
Vanja je istakla da se isključivo bavi proizvodnjom masnog sira, kajmaka, pavlake, kao i raznih vrsta kačkavalja. Osim toga, gaji svoje povrće koje koristi za proizvodnju zimnice. Trenutno ima 10 hektara zemlje i uzgaja 5 krava i 32 svinje, kako odrasle tovljenike tako i prasad.
Njeni mlečni proizvodi i zimnica su postali poznati i traženi, a Vanja je odlučna da proširi svoju proizvodnju. Pored proizvodnje mlečnih i drugih poljoprivrednih proizvoda, Vanja se bavi i pčelarstvom te pravi domaću rakiju i likere.
Jedan od njenih najpopularnijih proizvoda je „zgoreli kajmak“ – vrhunski autohtoni specijalitet koji je postao prepoznatljiv po svojoj boji i ukusu, a za kojeg je potrebno skoro mesec dana da se proizvede. Vanja ističe da boja ovog kajmaka i ukusi njenih sireva i mlečnih proizvoda dolaze od jedinstvenih trava koje krave pasu u podžlatarskom podneblju.
Također, Vanja je među kandidatima za titulu „Najdomaćina 2023“ u izboru za najboljeg poljoprivrednika Srbije u pet kategorija. Ukupni nagradni fond iznosi 7.000.000 dinara, dok je glavna nagrada za Najdomaćina Srbije 2.000.000 dinara. Kategorije su stočarstvo, ratarstvo, voćarstvo, povrtarstvo i organska proizvodnja.
Projekat se organizuje uz podršku Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede i Privredne komore Srbije, a Vanja je izrazila nadu da će uspeti da ostvari svoje ciljeve i da će biti prepoznata za svoj rad. Svakog dana, predstavljaće se kandidati na osnovu njihovih prijava za učešće, te će imati priliku da ih upoznaju kroz njihovu „ličnu kartu“.
Vanja Pušica je svoje gazdinstvo nazvala „PG Vanja Pušica“ i posvećena je proizvodnji i preradi mleka, a takođe gaji i povrće koje sama prerađuje. Osim toga, proizvodi masni sir, kajmak, papriku u pavlaci i razne vrste kačkavalja.
Vanja je odlučna da sačuva tradiciju i nastavi porodičnu tradiciju proizvodnje mlečnih proizvoda na selu, a njeni proizvodi su već prepoznati, cenjeni i sve traženiji. Svojim zalaganjem i umećem, nada se da će biti prepoznata kao najbolji domaćin u Srbiji.
