MONBLAN je francuski desert od kesten pirea koji se po prvi put pojavio u Parizu u 19. veku. Poreklo ovog deserta nije potpuno jasno, ali se smatra da je ime dobio po planini Mont Blanc. Ovaj desert je popularan u Parizu tokom jeseni i zime, a prvi put je serviran u jednoj pariskoj poslastičarnici 1903. godine. MONBLAN se često upoređuje sa našim tradicionalnim kolačem košnicama, ali je priprema ovog francuskog deserta malo drugačija. Ako volite košnice, sigurno ćete uživati u ovom kolaču.
Glavni sastojci potrebni za pripremu MONBLAN-a su kestenje, voda, šećer, ekstrakt vanile, belanca, šećer, slatka pavlaka, lisnato testo i šećer u prahu. Kako biste pripremili kesten pire, potrebno je prethodno ispeći kestenje u rerni na 230°C, a zatim ga oguliti, kuvati sa vodom, šećerom i vanilom, blendirati i procediti kroz sito. Nastali pire se zatim stavlja u špric za kolače ili kesu za zamrzivač i ostavlja da se ohladi.
Za pripremu šne-a, belanca se umute sa šećerom dok ne dobijete čvrst šne, koji se takođe stavlja u špric za kolače ili kesu za zamrzivač i istiskuje na pleh obložen pek papirom. Šne se zatim peku u rerni na 90°C oko sat vremena. Lisnato testo se razvije i vadilicom se prave oblici koji se peku u rerni na 180°C oko 30 minuta. Na svaki krug lisnatog testa se stavi pečeni šne, preko koje se nanese umućena slatka pavlaka, zatim fil od kestena i na kraju se pospe šećerom u prahu.
MONBLAN je slatki kolač koji se sastoji od više slojeva – krckavog testa, šne-a, slatke pavlake i kesten pirea, što ga čini neodoljivim za ljubitelje slatkiša. Ovaj francuski desert je tradicionalan i popularan u mnogim pariskim poslastičarnicama, ali se lako može pripremiti i kod kuće sa svežim sastojcima.
Osim recepata, knjige o tradicionalnoj domaćoj kuhinji mogu predstaviti i nešto više od same pripreme jela. One mogu ponuditi uvid u način života kada se vreme provodilo u dugoj pripremi jela, a porodica je sedela za stolom. Očuvajte domaću kulinarsku tradiciju i istražite nove recepte koje će vas vratiti u prošlost.
Turska kuhinja je ostavila značajan uticaj na balkanske narode, a knjige sa receptima stare vekovima mogu vam pomoći da podignete svoju kuhinju na viši nivo. Stari i tradicionalni recepti će oplemeniti vaše gastronomske veštine i omogućiti vam da istražite večne ukuse koji su omiljeni širom sveta.
Italijanska kuhinja je poznata po svojoj raznolikosti i bogatstvu ukusa, a knjige o italijanskoj kuhinji mogu vam pružiti uvid u istoriju, običaje i kulturu Italije kroz recepte starih majstora. Otkrijte najveće dostignuće italijanske kulinarske umetnosti i krenite na putovanje Apeninskim poluostrvom kroz njen ukusan svet.
Kineska kuhinja je jedna od najomiljenijih u svetu, a knjige sa originalnim kineskim receptima mogu vam pomoći da savladate veštine kuvanja azijskih jela. Jeremy Pang je osnivač jedine azijske škole kuvanja u centru Londona, a njegova knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ će vam pružiti pristupačan i zanimljiv način da upoznate kinesku kuhinju.
MONBLAN je neodoljiv francuski desert koji kombinuje krckavo testo, šne, slatku pavlaku i kesten pire. Priprema ovog kolača može biti izazovna, ali uz sveže sastojke i strpljenje, možete uživati u ovom ukusnom zalogaju kod kuće. Tradicionalna kuhinja nudi mnogo više od recepata – ona predstavlja način života, običaje i kulturu jednog naroda, pa istražite nove recepte i otkrijte ukuse koji će vas oduševiti.
