Tatlije su tradicionalni kolač koji se pravi u Pirotu i sličan je baklavama. Za pripremu ovog kolača ne koriste se kore, već se umuti testo i prelije slatkim sirupom. Svi sastojci su posni, tako da se tatlije mogu konzumirati i tokom Vaskršnjeg posta.

Sastojci potrebni za pripremu tatlija su: 300 ml piva, 300 ml ulja, 600 g šećera, 4 kesice vanilin šećera, 600 g brašna, 200 g oraha, 1 kesica praška za pecivo i 400 ml vode.

Za pripremu tatlija, prvo u šerpu stavite dve kašike šećera i kada se karamelizuje, dodajte pivo i ulje. Dobro promešajte i kuvajte dok tečnost ne proključa. Zatim sklonite sa šporeta, dodajte prosejano brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Dobro promešajte i smesu sipajte u tepsiju premazanu uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 250°C oko 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite dok se testo ne odvoji od ivice tepsije.

Za sirup, preostali šećer sipajte u šerpu, dodajte vanilin šećer i vodu. Kuvajte dok se ne pojavi bela pena na vrhu, zatim sklonite sa šporeta. Kolač isecite na kocke i prelijte vrelim sirupom kada se ohladi.

Tatlije su ukusan i tradicionalan kolač, idealan za posebne prilike ili kao poslastica tokom posta. Uživajte u pripremanju i konzumiranju ovog jedinstvenog deserata.