Cicvara je tradicionalno jelo koje se često konzumira za Božić u Hrvatskoj. Smatra se da je ovo jelo idealno za prekid posta, što ga čini popularnim izborom za Božićni ručak nakon dugog perioda suzdržavanja od određenih vrsta hrane. Također, za cicvaru je vezan i lep božićni običaj „gledanja u cicvaru“, koji se praktikuje tokom Božićnog ručka.
Cicvara je gusti kremasti umak koji se pravi od brašna, vode, mleka i maslaca. Tradicionalno se priprema kuvanjem brašna na maslacu dok ne poprimi zlatno smeđu boju, a zatim se polako dodaju voda i mleko uz neprestano mešanje dok se ne dobije glatka i guste smesa. Može se dodati i malo soli, pa čak i sitno seckani beli luk za dodatnu aromu.
Ovo jelo je poznato po svom bogatom ukusu i teksturi, čineći ga idealnim za obrok nakon posta. Takođe, može se prilagoditi dodavanjem različitih sastojaka kao što su pečurke, slanina, dimljeni sir ili za vegetarijance, povrće poput kukuruza, graška ili paprike. Postoje različite varijacije recepta za cicvaru, ali osnovni sastojci su uvek isti.
Božić u Hrvatskoj je posebno vreme kada se porodice okupljaju da slave i dele obrok zajedno. Cicvara je često deo tradicionalnog Božićnog ručka, koji se sastoji od različitih jela kao što su pečena puretina, kiseli kupus, sarma, bakalar i različite vrste kolača. Kao deo ovog običaja, porodice će se okupiti za Božićni ručak i uzeti trenutak da „gledaju u cicvaru“.
Običaj „gledanja u cicvaru“ je deo Božićne tradicije koji se praktikuje u mnogim delovima Hrvatske. Prema verovanju, gledanje u cicvaru donosi sreću i blagostanje tokom naredne godine. Porodica će se okupiti oko stola, a domaćin će prvi probati cicvaru. Nakon toga, ostali će pažljivo gledati u umak dok neko ne primeti „zlatni“ komadić koji obećava sreću. Tada će se svi zajedno poželeti sreću i blagostanje jedni drugima.
Ovaj običaj predstavlja deo intimne i tople atmosfere Božićnog ručka, donoseći porodicu još bliže zajedno. Gledanje u cicvaru može biti zabavan i zanimljiv deo proslave, a istovremeno podstiče solidarnost i međusobnu podršku unutar porodice.
Cicvara se takođe može poslužiti kao obrok sam za sebe sa dodatkom hleba ili kao prilog uz druge jela. Njen bogat i kremasti ukus čini je popularnim izborom za hladne zimske dane. Takođe, ovo jelo može biti prilagođeno individualnim preferencijama sa dodatkom različitih vrsta mesa, povrća i začina.
Iako se tradicionalno povezuje sa Božićem, cicvara može biti deo obroka tokom cele godine. Njena jednostavna priprema i bogat ukus čine je omiljenim izborom među mnogim ljubiteljima tradicionalne hrvatske kuhinje. Kao deo nasleđa i običaja, cicvara predstavlja važan deo kulturne baštine Hrvatske.
U zaključku, cicvara je tradicionalno jelo koje se često konzumira u Hrvatskoj, posebno za Božić. Smatra se da je idealna za prekid posta zbog svoje bogate teksture i ukusa. Također, povezana je sa lepim običajem „gledanja u cicvaru“ koji se praktikuje tokom Božićnog ručka. Ovo jelo predstavlja važan deo kulturne baštine Hrvatske i omiljeni izbor među ljubiteljima tradicionalne kuhinje.
