Gibanica prepuna kefira i sira je tradicionalno jelo koje je veoma popularno i često se priprema. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, a ukusno i bogato hranljivim sastojcima. Potrebno je svega nekoliko sastojaka kao što su kore za pitu, kefir, jaja, sveži sir, kačkavalj, so i susam.

Za pripremu gibanice od kora za pitu zalivene kefirom, prvo je potrebno zgužvati kore u tepsiji. U posebnoj činiji se mešaju kefir, jaja, sveži sir i so, nakon čega se smesa umuti ručnim blenderom. Zatim se kore zaliju pripremljenom smesom i lagano pritisnu rešetkastom kašikom kako bi se rasporedila. Na vrhu se dodaju komadići kačkavalja i pospe susamom.

Gotovu gibanicu treba peći u rerni na 180 stepeni 40 minuta. Nakon pečenja, izvadi se iz rerne, ostavi da se prohladi i spreman je za konzumaciju. Ovo jelo je savršeno za doručak, ručak ili večeru i može se poslužiti toplo ili hladno.

Uz recept za ovu gibanicu, važno je istaći i značaj očuvanja tradicionalne kulinarske baštine. U današnje vreme, kada je brza hrana postala dominantna, važno je sačuvati recepte i tehnike pripreme tradicionalnih jela kao deo kulturnog identiteta. Kuhanje i deljenje obroka s porodicom i prijateljima igra važnu ulogu u očuvanju zajedništva i tradicije.

Pored toga, knjige sa receptima tradicionalnih jela su dragoceni izvori informacija o istoriji i kulturi zemlje, kao i načinu života kroz vekove. Različite kuhinje i kulinarske tradicije su uvek bile deo identiteta jednog naroda i važno je negovati i prenositi te vrednosti na mlađe generacije.

Također, važno je istraživati i upijati znanje o kuhinjama drugih naroda i kultura. Turska, italijanska, kineska kuhinja su samo neke od poznatih svetskih kuhinja koje su ostavile neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. Učenje o različitim kuhinjama može obogatiti našu ishranu i doprineti raznolikosti i kreativnosti u pripremi obroka.

Knjige sa receptima kao što su „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“, „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ i „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ nude mogućnost da istražimo i isprobamo nove ukuse i tehnike pripreme jela.

Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu, izdao je knjigu „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ koja predstavlja remek-delo kineske kuhinje. Ova knjiga je priznata kao autoritet u svetu kineske kuhinje i pruža čitaocima priliku da otkriju tajne i tehnike pripreme autentičnih kineskih jela.

Učenje o kuhinjama različitih kultura može nam pomoći da proširimo svoje vidike, razumemo različite kulinarske pristupe i upotpunimo svoje kulinarsko iskustvo. Kroz pripremu jela i deljenje obroka s porodicom i prijateljima možemo održati tradiciju i povezanost s kulturom i identitetom.

U zaključku, gibanica prepuna kefira i sira je samo jedan od mnogih recepata koji nam pomažu da očuvamo tradiciju i kulturu u kuhinji. Kroz pripremu i konzumaciju tradicionalnih jela, možemo otkriti bogatstvo i raznolikost ukusa i tehnika pripreme širom sveta. Važno je negovati i širiti ljubav prema kuvanju i održati veze s tradicijom i nasleđem naših predaka.