Torta Marlenka je poznata širom sveta, a u Rusiji je poznata kao medovik jer se pravi sa domaćim medom. Recept za ovu tortu je veoma popularan i mi vam donosimo jednu malo drugačiju, ali ništa manje ukusnu verziju. Potrebni sastojci za koru su obično brašno, maslac, domaći med, šećer u prahu, soda bikarbona, sirće i jaja, dok su za fil potrebni kondenzovano mleko, maslac, mleko, kristal šećer, instant puding od vanile, orasi i crna čokolada.
Da biste napravili ovu tortu, prvo u posudi treba zagrejati maslac, med, šećer u prahu dok se potpuno ne otopi, a zatim dodati sodu bikarbonu pomešanu sa sirćetom i kuvati dok smesa ne dobije tamnonarandžastu boju. Skinuti sa vatre, ostaviti da odstoji i dodati umućena jaja. Postepeno dodavati brašno dok se sve ne umeša, a zatim mesiti rukom na pobrašnjenoj površini. Testo podeliti na šest delova, razvaljati na 2mm debljine i peći svaku koru na 180 stepeni. Za fil, skuvati puding, ohladiti, pomešati kondenzovano mleko i maslac, pa dodavati u puding. Stavljati fil između korica, preliti preostalim filom, dodati orahe i čokoladu, pa ostaviti u frižideru da odstoji celu noć.
Ovaj recept nije samo recept za tortu, već je i deo tradicionalne kulinarske tradicije koja podseća na vreme kada su se jela pripremala sa pažnjom i kada je cela porodica sedela za stolom. Knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ i „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ pružaju recepte i priče koje čuvaju uspomene na starinske kuhinje i običaje.
U knjizi „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ možete pronaći remek-delo kuvara Jeremy Panga koji je postao autoritet u svetu kineske kuhinje. Putem ovakvih knjiga i recepta, možemo zadržati i preneti dalje tradiciju pripreme hrane i uživanja u različitim ukusima i kulturama.
Torta Marlenka je samo jedan od mnogih recepata koji nas podsećaju na značaj tradicionalne kuhinje i običaja. Kroz očuvanje ovih recepata i tradicija, čuvamo deo naše kulinarske baštine i prenosimo je na buduće generacije. Uživajmo u pripremi hrane, u zajedničkom obedovanju sa porodicom i u slatkom zadovoljstvu koje pružaju tradicionalne poslastice poput Marlenke.
