Ako želite da uživate u pravom francuskom specijalitetu, biftek sa bogatim sosom je savršen izbor. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i zahteva samo nekoliko sastojaka, ali rezultat će vas oduševiti. Biftek se obično poslužuje uz pečurke, što doprinosi njegovom bogatom ukusu i aromi.
Za pripremu bifteka potrebno je:
– 450 g bifteka
– 3 kašike neslanog putera
– 2 kašike maslinovog ulja
– 1 crni luk
– 1/2 šolje suvog crvenog vina
– 1/2 šolje sosa, koji se priprema od sledećih sastojaka:
– 1 lovorov list
– 1 kašičica sušenog timijana
– 1/2 veze peršuna
– 8-10 celih zrna bibera
– 1 kašika svežeg estragona, seckanog (ili 2 kašičice osušenog)
Za sos će vam takođe biti potrebni:
– 2 kašike putera
– 1 crni luk
– 50 g zelenog celera
– 50 g šargarepe
– 50 g brašna
– 300 ml goveđeg bujona
Priprema sosa počinje tako što se lovorov list, timijan, peršun i biber stavljaju u gazu i vežu koncem da se napravi „kesica“. U šerpi se istopljava puter, a zatim se dodaju sitno seckani crni luk, celer i šargarepa. Ove sastojke treba dinstati nekoliko minuta dok luk ne omekša. Nakon toga, dodajte brašno i pržite dok ne dobije zlatnu boju, neprekidno mešajući.
Sipajte 200 ml goveđeg bujona i promešajte. Kuvajte dok ne proključa, a zatim smanjite temperaturu i dodajte kesicu sa začinima. Kuvajte još 20 minuta dok se tečnost ne redukuje. Na kraju, procedite sos kroz sito i vratite na šporet da se dalje kuva sa preostalim bujonom još 50 minuta.
Za pripremu bifteka, prvo ga posolite i pobiberite. U tiganju istopite puter i dodajte maslinovo ulje, pa stavite meso da se prži. Pržite prvo 3 minuta bez pomeranja, a zatim pažljivo okrećite biftek sa svih strana. Prebacite meso u prethodno zagrejanu rernu na 190°C i pecite 15-25 minuta, u zavisnosti od željene pečenosti. Nakon pečenja, meso prebacite na tacnu i prekrijte aluminijumskom folijom kako bi se odmorilo 15 minuta.
U tiganj u kojem ste pržili meso dodajte sitno seckani crni luk i propržite ga. Kada omekša, sipajte vino i kuvajte dok ne proključa, a zatim dodajte pripremljeni sos. Kuvajte dok se sos ne zgusne, uz povremeno mešanje. Na kraju dodajte preostali puter i estragon, pa ponovo promešajte.
Ovaj francuski specijalitet možete poslužiti sa pečenim krompirom, a uz to ide i bogat sos koji ste pripremili. Biftek sa sosom je idealan izbor za svečane obroke ili posebne prilike, kada želite impresionirati svoje goste.
Osim što je ukusno, ovo jelo nosi sa sobom i tradiciju dugotrajne pripreme jela, što je nekada bio uobičajen način života. U današnje vreme, kada se često brzo jedemo, važno je očuvati ove kulinarske tradicije i uživati u procesu pripreme hrane.
Zato, uzmite vremena za pripremu ovog jela i uživajte u svakom zalogaju. Uživanje u hrani je više od samog obroka; to je iskustvo koje okuplja porodicu i prijatelje oko stola. Pripremanje jela poput bifteka sa sosom može biti savršena prilika za stvaranje nezaboravnih trenutaka sa voljenima.
