Vasilice su tradicionalno slatko pecivo koje se kod nas služi na Mali Božić. Ovaj specijalitet se priprema od mekanog testa koje se preliva medom i posipa šećerom. Vasilice mogu biti i slane i slatke, a mnoge domaćice ih pripremaju prema starom receptu za domaći hleb.
Za pripremu vasilica potrebni su sledeći sastojci: 800 g brašna, 200 g masti, 1 kocka kvasca, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 300 ml vode i 2 kašičice meda.
Da biste napravili vasilice, prvo treba da u mlaku vodu dodate izmrvljeni kvasac i šećer, i promešate da se svi sastojci sjedine. Ostavite da se kvasac aktivira oko 10 minuta. U drugoj posudi sjedinite brašno, so i mast, pa dodajte aktivirani kvasac i umesite glatko testo. Podelite testo na 8-10 jednakih delova i oblikujte loptice. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji još 20 minuta.
Zatim uzmite jednu lopticu testa, tanko je razvucite, pa isecite trake. Ostale loptice malo spljoštite rukama da biste dobili oblike lepinja, pa stavite traku od testa preko. Tepsiju premažite uljem i pospite brašnom, pa ređajte vasilice. Pokrijte i ostavite da narastu još 10 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Poslužite vasilice prelivene medom.
Vasilice su ne samo ukusno pecivo, već i deo tradicije i kulture koji se prenosi sa generacije na generaciju. Priprema ovog slatkog specijaliteta može biti prilika da se održi veza sa prošlim vremenima kada se vreme posvećivalo pripremi hrane i porodičnim obrocima.
Uz tradicionalne recepte poput vasilica, važno je sačuvati i domaću kulinarsku tradiciju od zaborava. Knjige sa receptima i pričama o kulinarstvu različitih kultura mogu biti inspiracija za očuvanje starih običaja i okupljanje porodice za zajedničkim stolom.
Uz to, važno je i istraživati različite kulinarske tradicije drugih naroda, kao što je turska kuhinja koja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. Kroz vekovima stare recepte možemo otkriti nove ukuse i tehnike pripreme hrane koje će obogatiti našu kuhinju.
Italijanska kuhinja je takođe bogata tradicijom i istorijom, a kroz recepte starih majstora možemo naučiti o najvećim dostignućima italijanske kulinarske umetnosti. Putovanje Apeninskim poluostrvom u društvu kuvara Akademije Barila može biti pravo gastronomsko iskustvo.
Neophodno je istraživati i kinesku kuhinju, koja je jedna od najbogatijih i najraznovrsnijih kuhinja na svetu. Knjige sa originalnim kineskim receptima mogu nam pomoći da savladamo veštine pripreme autentičnih kineskih jela i da uživamo u jedinstvenim ukusima ove kulinarske tradicije.
Učenje o različitim kulinarskim tradicijama može nam pomoći da proširimo svoje kulinarne horizonte, da otkrijemo nove ukuse i tehnike pripreme hrane, kao i da očuvamo tradiciju i kulturu našeg naroda. Kroz pripremu tradicionalnih jela poput vasilica možemo oživeti prošlost i povezati se sa svojim korenima.
Zato je važno da se posvetimo istraživanju i očuvanju kulinarne baštine, da se inspirišemo tradicionalnim receptima i da uživamo u pripremi hrane sa ljubavlju i pažnjom. Vasilice su samo jedan od mnogih specijaliteta koji nam pomažu da se povežemo sa prošlim vremenima i da održimo tradiciju živom.
