Kada je reč o pravljenju testa, mnoge žene, posebno one koje nemaju puno iskustva u kuhinji, često se pitaju koliko kvasca treba staviti kako bi testo bilo savršeno. Količina kvasca koju treba koristiti može značajno uticati na ukus i teksturu testa, pa je važno znati pravilan odnos sastojaka.
Kada je reč o svežem kvascu, za 1 kilogram brašna preporučuje se korišćenje jedne cele kocke svežeg kvasca, što iznosi oko 42 grama. Sveži kvasac se priprema tako što se izgnječi u šolju, doda kašičica šećera, kašika brašna i malo mlakog mleka. Nakon što se smesa ostavi da odstoji desetak minuta i digne, kvasac se umeša u testo.
Kada je reč o suvom kvascu, za 1 kilogram brašna preporučuje se dodavanje dve kesice suvog kvasca, što iznosi oko 14 grama. Suvi kvasac se obično meša direktno sa brašnom, ali treba obratiti pažnju na uputstva na pakovanju.
Pored količine kvasca, postoji nekoliko trikova koji mogu pomoći da testo bude savršeno. Na primer, sirće i jogurt mogu dodatno poboljšati teksturu testa. Jogurt čini proizvode od kvasca lakšim i mekšim, dok sirće ubrzava proces dizanja testa.
Važno je napomenuti da je tradicionalna kuhinja često vezana za određene recepte i načine pripreme koji se prenose s kolena na koleno. Čuvanje ovih tradicionalnih recepata može biti važno za očuvanje kulturnog nasleđa i stvaranje veza između generacija. Stoga, vredne knjige sa tradicionalnim receptima mogu biti od velike pomoći u očuvanju domaće kulinarske tradicije.
Kuhinja Turske takođe je ostavila veliki uticaj na kuhinju balkanskih naroda, pa je ova knjiga sa vekovima starim receptima idealna za one koji žele da podignu svoju kuhinju na novi nivo. Slično tome, knjiga o italijanskoj kuhinji ne samo da sadrži recepte, već i priča o istoriji, običajima i kulturi Italije, pružajući čitaocima jedinstven uvid u ovu kulinarsku umetnost.
Jeremy Pang, osnivač azijske kulinarske škole u Londonu, poznat je po svojoj strasti prema kineskoj kuhinji. Njegova knjiga sa originalnim kineskim receptima može biti odličan izvor inspiracije za sve ljubitelje kineske hrane.
U zaključku, pravilna količina kvasca je ključna za uspešno pravljenje testa, ali i dodatni trikovi poput dodavanja sirćeta i jogurta mogu poboljšati ukus i teksturu krajnjeg proizvoda. Očuvanje tradicionalnih recepata i upoznavanje sa kuhinjom drugih kultura može obogatiti našu ishranu i omogućiti nam da uživamo u raznolikosti ukusa širom sveta.
