Ivanjdanski kolač sa kajsijama – simbol leta i sreće
Ivanjdanski kolač sa kajsijama je jedan od tradicionalnih slatkiša koji se priprema za proslavu Ivanjdana, praznika koji se obeležava 7. jula i posvećen je rođenju Svetog Jovana Krstitelja. U mnogim selima, ovaj kolač se priprema kao simbol dolaska leta i donosi sreću i blagostanje u porodicu. Smatra se da priprema ovog kolača na Ivanjdan donosi zdravlje, harmoniju i sreću u dom.
Sastojci i priprema Ivanjdanskog kolača sa kajsijama
Za pripremu Ivanjdanskog kolača sa kajsijama potrebno je 10 zrelih, ali čvrstih kajsija, 4 kašike vinjaka ili konjaka, 50g mlevenih badema (možete koristiti i kokos), 50g šećera, 50g putera, 2 belanceta, 2 kašike vanilin šećera, 2 kašike brašna i malo praška za pecivo.
Prvo pomešajte šećer i konjak/vinjak, dodajte rastopljeni ili omekšali puter, a zatim i mlevene bademe ili kokos, tako da masa bude gusta i sipkava. Kajsije dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i napunite filom, tako da na svakoj polutki bude mala kupica fila.
Stavite kajsije u rernu zagrejanu na 180°C i pecite ih oko 10 minuta. Dok se kajsije peku, umutite belanca u čvrst sneg pa dodajte vanilin šećer. Lagano umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Nakon 10 minuta pečenja, izvadite kajsije iz rerne. Na svaku polutku stavite malo testa od belanaca koristeći špric ili kašičicu. Vratite u rernu i pecite još 10-15 minuta.
Kolač možete poslužiti topao ili hladan. Prijatno!
Značaj Ivanjdanskog kolača sa kajsijama
Ivanjdanski kolač sa kajsijama nije samo običan desert, već ima i simbolično značenje u tradicionalnoj kulturi. Pravljenje ovog kolača na Ivanjdan se smatra važnim ritualom koji donosi sreću, harmoniju i blagostanje u dom. Kajsije, kao glavni sastojak, simbolizuju dolazak leta i obilje plodova. Konjak ili vinjak koji se dodaje u fil predstavlja pročišćenje i zaštitu od negativne energije.
Veruje se da je Ivanjdanski kolač sa kajsijama poseban kada se priprema sa ljubavlju i pažnjom, te da donosi blagoslov domaćinstvu i porodici. Ovaj slatkiš se često deli sa komšijama, prijateljima i rodbinom tokom proslave Ivanjdana, kako bi se podelila radost i sreća sa bliskim ljudima.
Uz sve to, Ivanjdanski kolač sa kajsijama je i veoma ukusan i osvežavajući desert koji se može poslužiti u bilo koje doba dana. Sočne kajsije sa hrskavim belančevim testom čine savršenu kombinaciju slatkog i kiselkastog ukusa koji će obradovati sve ljubitelje tradicionalnih slatkiša.
Zaključak
Priprema Ivanjdanskog kolača sa kajsijama je jednostavna, a rezultat je slatkiš koji simbolizuje dolazak leta i donosi sreću i blagostanje u dom. Ovaj tradicionalni recept nije samo običan desert, već ima i duboko simbolično značenje u srpskoj tradiciji. Pravljenje ovog kolača na Ivanjdan se smatra važnim ritualom koji donosi zdravlje, harmoniju i sreću u domaćinstvo.
Osim što je Ivanjdanski kolač sa kajsijama omiljeni desert tokom proslave Ivanjdana, on je i ukusan i osvežavajući za sve ljubitelje tradicionalnih slastica. Recept je pristupačan i jednostavan za pripremu, te ga svako može lako napraviti kod kuće i uživati u njegovom neodoljivom ukusu.
