Fokača je tradicionalni italijanski pljosnati hleb koji se često pravi u različitim varijacijama. Slična je našoj pogači, a posebno se ističe svojim bogatim ukusom i mekom teksturom. Ovaj hleb se može pripremati sa raznim sastojcima, ali u ovom receptu fokusiraćemo se na fokaču sa čeri paradajzom, koja će vas oduševiti svojim mirisom i ukusom.
Za pripremu fokače sa čeri paradajzom potrebno je prikupiti sledeće sastojke:
– 500 g brašna (tip 00 ili oštro brašno)
– 300 ml tople vode
– 10 g soli
– 7 g suvog kvasca
– 50 ml maslinovog ulja
– 200 g čeri paradajza
– So i biber po ukusu
– Svež peršun ili ruzmarin (po želji)
Priprema fokače počinje sa aktiviranjem kvasca. U manjoj posudi pomešajte toplu vodu, suvi kvasac i malo šećera. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni. U međuvremenu, u veliku posudu stavite brašno i so, a zatim dodajte aktivirani kvasac i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro sjedinite, a zatim mesite testo oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Nakon što ste umesili testo, oblikujte ga u loptu, stavite u blago nauljenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite da naraste na toplom mestu oko 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči u volumenu. Kada je testo nadošlo, izvadite ga iz posude i lagano ga pritisnite da ispustite vazduh.
Sledeći korak je oblikovanje fokače. Na radnoj površini razvaljajte testo u oblik debljeg kruga ili pravougaonika, zavisno od toga kakvu formu želite. Prebacite testo na pleh obložen papirom za pečenje. Prstima napravite udubljenja po celoj površini testa, a zatim na svako udubljenje stavite prepolovljene čeri paradajze.
Fokaču možete dodatno začiniti tako što ćete posuti malo soli, bibera i svežeg peršuna ili ruzmarina po površini. Pre nego što stavite fokaču u rernu, prelijte je sa malo maslinovog ulja, što će joj dati dodatnu hrskavost i aromu.
Rernu zagrijte na 220°C i stavite fokaču da se peče oko 20-25 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada je fokača pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se prohladi na rešetki.
Fokača sa čeri paradajzom je savršena kao prilog uz razna jela, ali se može jesti i samostalno, uz malo maslinovog ulja za umakanje ili kao osnovu za sendviče. Ova poslastica je idealna za porodične ručkove, piknike ili čak kao užina tokom dana.
Jedna od prednosti fokače je njena svestranost. Možete dodavati različite sastojke po svom ukusu, kao što su masline, sir, sušeni paradajz ili čak sveže povrće. Fokača se može poslužiti topla ili na sobnoj temperaturi, a njen miris će se širiti kroz celu kuću dok se peče.
Ovaj recept za fokaču sa čeri paradajzom je jednostavan i zahteva malo vremena, ali rezultat je izvanredan. Kada jednom probate ovu fokaču, sigurno ćete je često praviti, jer će postati omiljeni deo vaših obroka.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog italijanskog hleba koji će vas podsetiti na sunčane italijanske ulice i ukusne specijalitete. Fokača je zaista posebna, a sa čeri paradajzom, svaki zalogaj postaje pravi užitak.
