Tufah je kolač koji potječe iz Turske, a naziv je dobio po arapskoj riječi za jabuku. Recept za tufahije je donesen u Bosnu od strane Turaka i postao je popularna poslastica u cijeloj regiji. Najbolje je koristiti zelenije, tvrđe jabuke poput sorte greni smit ili ajdare. Sastojci za tufahije uključuju šećer, jabuke, orahe, suvo grožđe, slatku pavlaku, vanilin šećer i cimet.

Za pripremu tufahija, prvo treba staviti šećer u vodu i prokuvati kako bi se napravio sirup. Zatim treba oljuštiti jabuke i izdubiti ih kako bi dobile oblik korpice. Jabuke se zatim stavljaju u šerpu sa sirupom i kuvaju dok ne omekšaju. Nakon što se jabuke skuvaju, treba ih izvaditi i ostaviti da se ohlade. U međuvremenu, orahe i suvo grožđe treba pomiješati sa šećernim sirupom i cimetom kako bi se dobila smjesa kojom će se puniti jabuke. Napunjene jabuke se zatim poređaju u posudu, preliju šećernim sirupom i stave u frižider. Prije posluživanja, svaka jabuka se ukrasi sa šlagom.

Turska kuhinja je ostavila veliki uticaj na kuhinju balkanskih naroda, a recepti poput tufahija su postali popularni i prepoznatljivi u cijeloj regiji. Očuvanje tradicionalnih recepata i kulturne baštine je važno kako bi se njihova vrijednost prenijela na nove generacije. Knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ sadrže vekovima stare recepte koji čuvaju autentičnost i tradiciju.

Turska kuhinja je poznata po bogatstvu okusa i aromama, a knjiga „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ nudi pregled tradicionalnih jela koja su obilježila kulinarsku scenu Balkana. Ova knjiga je idealna za sve ljubitelje autentičnih okusa i žele poboljšati svoje kulinarske vještine.

„Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ je knjiga koja otkriva najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti. Kroz recepte i priče o istoriji, običajima i kulturi Italije, čitatelji će imati priliku da se upuste u jedinstveno putovanje Apeninskim poluostrvom i otkriju tajne tradicionalne italijanske kuhinje.

„Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ je knjiga koja predstavlja remek-delo kineske kuhinje. Autor Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu, prenosi svoje znanje o kineskoj kuhinji na pristupačan i zanimljiv način. Ova knjiga će vam pomoći da istražite bogatstvo kineskih ukusa i naučite pripremati autentična jela u udobnosti svog doma.