Uštipci su tradicionalno jelo koje je omiljeno i za doručak, večeru, ali i kao užina. Sastojci su prilično jednostavni, a priprema je brza i jednostavna. Potrebno je 4 jajeta, čaša kisele pavlake, malo mleka, brašno, prašak za pecivo i so po ukusu. Jaja se umute sa malo soli, dodaju se mleko, pavlaka i prašak za pecivo, te postepeno dodaje brašno dok se sve fino sjedini.

Dobijenu smesu treba vaditi kašikom umočenom u vrelo ulje i spustiti u tiganj da se prži sa svih strana dok ne porumeni. Nakon prženja, uštipci se vade na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće. Pri serviranju se mogu dodati razni namazi poput kajmaka, sira ili džema za dodatni ukus.

Ovaj recept ne samo da pruža zadovoljstvo za nepce, već je i deo tradicionalne kuhinje koja nas povezuje sa prošlim vremenima kada se vremena više posvećivalo pripremi jela i kada je porodica zajedno sedela za stolom. Očuvajmo ovu domaću kulinarsku tradiciju i ne dozvolimo da padne u zaborav.

Pored uštipaka, turska kuhinja je takođe ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda. Knjige sa receptima koji sežu kroz vekove mogu nam pomoći da podignemo svoju kuhinju na viši nivo i istražimo nove ukuse. Italijanska kuhinja, sa svojom bogatom istorijom i kulturom, takođe nudi pregršt ukusnih recepata koje možemo istražiti i pripremati u svojoj kuhinji.

Kažu da je knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ remek-delo jer je napisana od strane Jeremy Panga, osnivača azijske kuharske škole u Londonu. Ovaj kuvar je postao autoritet u svetu kineske kuhinje i njegove recepte vredi isprobati.

U današnje vreme kada smo uvek u žurbi i kada se često hrani brzo i bez razmišljanja, važno je da se vratimo tradicionalnim receptima i uspostavimo vezu sa korenima naše kuhinje. Uštipci su samo jedan od primera tradicionalnog jela koje možemo pripremati sa ljubavlju i pažnjom.

Napravite pauzu od užurbanog tempa života, spremite uštipke za svoju porodicu i uživajte u mirisima i ukusima koji će vas vratiti u prošla vremena kada su se jela pripremala sa pažnjom i ljubavlju. Ne dozvolite da tradicionalna kuhinja padne u zaborav, već je sačuvajte i prenesite na sledeće generacije. Jer, hrana je više od obroka – ona je deo našeg identiteta i tradicije.