Kupujete li ribu, obratite pažnju na nekoliko faktora kako biste bili sigurni da kupujete svežu i kvalitetnu ribu. Šaran je jedna od riba koja se brzo kvari, pa je važno znati kako prepoznati svežu ribu. Kada birate šarana, obratite pažnju na boju, vrstu šarana i odakle dolazi. Najbolje je birati ribu od lokalnog dobavljača. Kraljevski šaran smatra se najukusnijim i najkvalitetnijim.
Svež šaran ima nekoliko karakteristika koje ga razlikuju od ustajale ribe. Boja treba da bude prirodna, škrge tamnocrvene, a koža bez izbočina, udubljenja, mrlja ili modrica. Oči šarana moraju biti ispupčene, staklaste i bistre, a riba treba biti prekrivena delikatnom sluzom bez neprijatnog mirisa.
Ako ne možete naći svežeg šarana, možete se odlučiti za smrznute filete. Kod smrznutog šarana, glazura treba biti ravnomerno raspoređena, a riba ne sme imati kiseli miris. Smrznuti šaran treba imati sićušno mesto u sredini zenice.
Jedenje ustajale ribe može izazvati trovanje hranom, sa simptomima kao što su dijareja, kašalj, bol u stomaku i metalni ukus u ustima. Lečenje trovanja ribom uključuje antihistaminike, ali se ne preporučuje korišćenje lekova za zaustavljanje dijareje ili povraćanja kako bi telo izbacilo toksine. Trovanje ribom je posebno opasno za decu i starije osobe.
Ako pripremate jelo od ribe za slavu i nemate puno vremena, evo tri jednostavna i brza recepta za pripremu šarana. Na taj način možete uživati u ukusnom obroku bez brige o kvalitetu ribe. Budite pažljivi prilikom kupovine ribe i uživajte u zdravim obrocima.
