Kurtoš kolač je tradicionalni desert koji se najčešće konzumira za vreme božićnih i novogodišnjih praznika u zemljama poput Mađarske, Češke i Austrije. U svakoj od ovih zemalja, kolač se priprema na poseban način i nosi drugačiji naziv. U Hrvatskoj, ovaj kolač je poznat kao odžak kolač zbog specifičnog načina pripreme u kojem se pečeno testo stavlja u poseban kalup i dalje peče na jakoj vatri ili žaru.
Kurtoš kolač se pravi od brašna, svežeg kvasca, jaja, mleka, šećera i maslaca. Da biste pripremili testo, prvo u toplo mleko dodajte kvasac, malo brašna i šećer, i ostavite da kvasac proradi. Zatim dodajte jaje, ostatak brašna i istopljeni maslac pa umesite testo da bude glatko i ostavite ga da odstoji oko sat vremena. Nakon toga, razvucite testo i isecite ga na trake koje ćete namotavati na rolnice napravljene od kartona i folije, prethodno ih namazavši sa malo ulja. Koristite ruke kako biste testo lepo prionulo uz rolnice. Kurtoš kolač možete praviti i u slanoj i u slatkoj verziji, dodavajući različite začine kao što su kim, susam, oraši, šećer ili cimet. Kolač pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.
Osim recepta za pripremu kurtoš kolača, važno je istaći i značaj očuvanja tradicionalnih kulinarskih običaja. U današnjem svetu brze hrane i ubrzanog načina života, važno je sačuvati tradicionalne recepte i način pripreme jela koji su deo kulturne baštine jednog naroda. Knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ nude riznicu podataka o starim receptima i načinu pripreme jela koji su nekada bili deo svakodnevnog života. Poručivanjem ovakvih knjiga, možemo sačuvati kulturno nasleđe i očuvati tradicionalnu kuhinju od zaborava.
Turska kuhinja je takođe ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda, a knjiga „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ donosi vekovima stare recepte koji će podići vašu kuhinju na zavidan nivo. Ova knjiga je prava riznica ukusa i tradicija koje su prenošene s kolena na koleno, čuvajući autentične recepte i načine pripreme jela.
Italijanska kuhinja je poznata širom sveta po svojim specifičnim jelima i tradicionalnim receptima. Knjiga „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ nije samo običan kuvar, već i neverovatna priča o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Putovanje Apeninskim poluostrvom uz recepte starih majstora kulinarske umetnosti pružiće vam jedinstven uvid u italijansku kuhinju i njene najveće gastronomske dostignuća.
Jeremy Pang, osnivač škole woka u Londonu, poznat je po svom jedinstvenom pristupu kineskoj kuhinji. Knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ donosi remek-delo kineske kulinarske umetnosti i pruža čitaocima priliku da nauče autentične recepte i tehnike pripreme kineskih jela.
U današnjem svetu gde su brza hrana i instant obroci postali deo svakodnevnog života, važno je vratiti se tradicionalnim receptima i načinu pripreme jela koji su deo kulturnog nasleđa jednog naroda. Poručivanjem knjiga sa tradicionalnim receptima, možemo sačuvati autentične ukuse i običaje koji su nekada bili deo svakodnevnog života. Očuvanje tradicionalne kuhinje od zaborava važno je za očuvanje identiteta i kulturne baštine jednog naroda.
