Moguće je napraviti domaći mančmelou koji će oduševiti i najveće gurmane. Ovaj slatki kolač koji se sastoji od biskvita, musa od belanaca i čokoladne glazure je idealan za sve prilike, od obične poslastice do slavljeničke torte. U nastavku slijede precizne mjere i upute za pripremu ovog neodoljivog kolača.

Za pripremu biskvita potrebno je 200 grama glatkog brašna, 1 kašičica kakaoa, 1 mali prstohvat soli, 50 grama šećera, ½ kašičice praška za pecivo, ¼ kašičice sode bikarbone, ¼ kašičice cimeta, 1 jaje i 100 grama putera. Za mus od belanaca trebate pripremiti 60 ml vode, 1 kašiku meda, 160 grama šećera, 1 burbon vanilin šećer, 10 grama želatina u prahu, 2 belanca, 1 prstohvat soli. Za čokoladnu glazuru trebate pripremiti 200 grama crne čokolade i 4 kašike ulja.

Prvo ćete umesiti testo za biskvite od svih potrebnih sastojaka i formirati ga u lopticu. Zatim ćete ga umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru najmanje jedan sat, idealno preko noći. Nakon što ste testo ohladili, razvaljajte ga veoma tanko i isecite na male krugove prečnika oko 4 cm. Pecite krugove 8-10 minuta na 190 stepeni Celzijusa i ohladite ih.

Dok se biskviti hlade, pripremite mus od belanaca. Prvo želatin ostavite da nabubri u 2 kašike vode, a zatim ga dodate u šerpu sa zagrejanom vodom, medom, vanilijom i šećerom. Kuvajte sve dok ne dobijete sirup, a zatim uklonite sa ringle i dodajte želatin. Umutite belanca sa solju u mek sneg, postepeno dodajući preostali šećer. Zatim uz neprekidno mešanje dodajte pripremljeni sirup u belanca, sve dok ne dobijete čvrstu penu. Smesu stavite u kesu za pecivo i istisnite malo na sredinu svakog biskvita. Ostavite punjene kolačiće da se osuše sat-dva na sobnoj temperaturi.

Za glazuru otopite čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj i dodajte ulje. Umačite svaki kolačić u čokoladu i ostavite ih na rešetku da se ocede, a zatim stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se čokolada stegne. Poslužite ohlađene kolačiće i uživajte u ovom ukusnom domaćem mančmelou.

Ovaj recept je jednostavan za pripremu i garantovano će oduševiti sve koji ga probaju. Mančmelou je popularna poslastica koja se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama, pa slobodno eksperimentišite sa dodacima i oblicima biskvita. Uživajte u pripremi ovog slatkog zadovoljstva sa svojim najbližima i obradujte ih neodoljivim domaćim kolačem.