Buhtle su jedna od najomiljenijih poslastica koja je obeležila detinjstva mnogih. Ova mekana, slatka peciva često su se služila s domaćim pekmezom od šljiva ili marelica, ali su bila jednako ukusna i sama, posuta šećerom u prahu. Savršene su za doručak, užinu, ili kao dezert uz šoljicu čaja ili kafe. Priprema buhtli je jednostavna, a rezultat je uvek oduševljavajući.
Da bismo napravili buhtle, potrebno je pripremiti nekoliko sastojaka. Osnovni sastojci uključuju tri jaja, 150 grama šećera, prstohvat soli, 100 ml biljnog ulja, 70 ml mleka, 200 grama brašna, kašiku praška za pecivo, 250 grama svežeg mrvljivog sira, tri kašike šećera za fil, kašiku skroba i šećer u prahu za posipanje.
Priprema počinje tako što se u jednoj posudi umute tri jaja sa prstohvatom soli i 150 grama šećera. Zatim se dodaju ulje i mleko, a smesa se dobro promeša. Nakon toga, dodaje se brašno i prašak za pecivo, mešajući dok ne dobijemo glatku smesu. Dno pleha se premaže maslacem, a zatim se ravnomerno rasporedi dobijena smesa.
U drugoj posudi mešamo sveži mrvljeni sir, jedno jaje, tri kašičice šećera i skrob. Sve to se dobro izblenduje mikserom dok ne dobijemo glatku smesu. Na žutom sloju u plehu, nožem lagano napravimo plitke razdelne linije. U plastičnu kesu stavimo belu smesu i isečemo kraj kesice tako da dobijemo deblju rupu, a zatim po razdeljenim linijama u plehu iscrtamo bele trake.
Pleh se stavlja u prethodno ugrejanu rernu i peče oko 30-35 minuta na 180°C, dok buhtle ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Kada su pečene, posipamo ih šećerom u prahu, sečemo i poslužujemo. Ove buhtle sa sirom su savršen izbor za sve ljubitelje domaćih poslastica.
Osim što su ukusne, buhtle su i simbol vremena kada su se jela pripremala s ljubavlju i pažnjom. U današnjem ubrzanom svetu, važno je očuvati tradiciju pripreme domaćih jela i uživati u trenucima provedenim s porodicom. Ova poslastica podseća nas na to kako su nekada čitave porodice sedele za stolom, deleći obroke i razgovore.
U svetlu očuvanja domaće kulinarske tradicije, postoji mnogo knjiga koje nude recepte koji su vekovima stari. Jedna od takvih knjiga je „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, koja sadrži bogatu riznicu podataka o pripremi jela koja su oblikovala srpsku kuhinju. Ova knjiga je pravi vodič kroz bogatstvo srpske gastronomske tradicije i može vam pomoći da ponovo otkrijete zaboravljene ukuse.
Takođe, turska kuhinja je imala značajan uticaj na kuhinju Balkana. Knjiga „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ nudi pažljivo odabrane recepte koji će vašu kuhinju podići na novi nivo. Ova knjiga je idealna za sve one koji žele da istraže bogatstvo turske kuhinje i uživaju u tradicionalnim jelima.
Za ljubitelje italijanske kuhinje, „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ donosi priče o Italiji, njenoj istoriji i kulturi kroz recepte koji su vekovima oblikovali njen kulinarski identitet. Ova knjiga nije samo uputstvo za kuvanje, već i putovanje kroz vreme i tradiciju.
Na kraju, za one koji žele da istraže azijsku kuhinju, „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ nudi autentične recepte koji će vas uvesti u svet kineskih specijaliteta. Ova knjiga je rezultat rada Jeremyja Panga, osnivača jedine azijske škole kuvarstva u Londonu.
Uživanje u domaćim jelima kao što su buhtle ne samo da zadovoljava naše nepce, već nas i povezuje s našom tradicijom i kulturom. Kroz pripremu ovih jela, možemo sačuvati uspomene i preneti ih na buduće generacije.
