Hladna štrudla je jedan od omiljenih dezerta u srpskoj kuhinji, a njena priprema je jednostavna i brza. Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju testa i filovanja, koja će zadovoljiti svakog ljubitelja slatkiša. Priprema se može obaviti u samo nekoliko koraka, a rezultat je ukusan desert koji može trajati nekoliko dana, ukoliko se pravilno čuva.
Za pripremu hladne štrudle potrebni su sljedeći sastojci: 450 g brašna, 20 g svežeg kvasca, 300 ml toplog mleka, 50 g putera, 3 kašike šećera, 3 kašike ulja i 1 žumance. Za fil potrebno je: 300 g mlevenih oraha, 150 g šećera, 1 vanilin šećer i 100 ml mleka.
Priprema počinje umućivanjem žumanca u šerpi, zatim dodavanjem šećera, ulja, putera i toplog mleka. Ova mešavina se stavlja na tišu vatru dok se ne zagreje, a zatim se dodaje izmrvljen kvasac i oko 350 g brašna (ostavite 100 g za kasnije). Sve se dobro izmeša, pokrije i ostavi na toplom mestu oko sat vremena, ili dok se ne udvostruči. Kada je smesa narasla, preostalo brašno se dodaje, i testo se umesi. Pokrijte ga i ostavite da odmara još 15 minuta.
Nakon toga, testo se izručuje na pobrašnjenu podlogu i premesite ga. Ako se lepi, dodajte malo brašna, ali pazite da testo ostane meko. Pokrijte testo šerpom kako ne bi isušilo i ostavite još jedan sat. Za fil, pomešajte orahe sa šećerom i vanilin šećerom, a zatim dodajte malo-pomalo vrućeg mleka sve dok ne dobijete konzistenciju koja nije retka.
Kada je testo naraslo, podelite ga na dva ili tri dela, u zavisnosti od veličine pleha. Svaki deo rastanjite na debljinu od oko 1 cm. Namažite fil po testu i urolajte ga. Urolane štrudle poređajte u podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite 40 do 50 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Kada se štrudle ohlade, po želji ih pospite šećerom u prahu.
Ova hladna štrudla je savršen desert za svaku priliku, bilo da je reč o porodičnom okupljanju, rođendanu ili slavi. Njena jednostavna priprema čini je pristupačnom svima, a ukus oraha i slatkog fila pruža poseban užitak. Pored toga, štrudla se može čuvati u providnoj foliji, čime se osigurava njena svežina nekoliko dana.
Kultura pripreme ovakvih jela u Srbiji ima dugu tradiciju. Hladna štrudla nije samo desert, već i deo porodičnih okupljanja, gde se okupljaju svi članovi porodice da zajedno uživaju u obroku. U današnje vreme, kada su brzina i praktičnost na prvom mestu, važno je očuvati tradiciju pripreme domaćih jela, kao što je ova štrudla.
Osim što je ova štrudla ukusna, ona nosi i simboliku zajedništva. Priprema jela kao što je štrudla često okuplja porodicu i prijatelje oko stola, stvarajući nezaboravne uspomene. U svetu gde su brza hrana i polu-proizvodi postali uobičajeni, vraćanje tradicionalnim receptima može biti osvežavajuće i korisno.
Ukoliko ste ljubitelj domaće kuhinje i želite da unapredite svoje kulinarske veštine, razmislite o nabavci knjiga koje se bave tradicionalnim receptima. Ove knjige ne samo da nude raznovrsne recepte, već i priče o kulturi i tradiciji, što može dodatno obogatiti vaše znanje o kuvanju.
Kroz pripremu hladne štrudle, možete se povezati sa svojom porodicom i prijateljima, stvarajući nova sećanja i uživajući u ukusu domaće kuhinje. Uživajte u ovom jednostavnom, ali prefinjenom desertu i podelite ga sa svojim najmilijima.
