Ustipci sa kupusom su jednostavno i brzo jelo koje se može pripremiti sa samo nekoliko sastojaka. Ovi uštipci su savršeni za užinu ili kao prilog uz glavno jelo. Da biste ih pripremili, potrebno je da imate tiganj i sveže sastojke. U nastavku su navedeni sastojci i postupak pripreme.
Za pripremu uštipaka sa kupusom potrebni su sledeći sastojci: 400 g kupusa, 1 crni luk, 1 šargarepa, 2 jaja, 400 ml kefira, 380 g brašna, 1/2 kašičice sode bikarbone, 1/2 kašičice soli i ulje za prženje. Ovi sastojci čine osnovu jela, a svaki od njih doprinosi bogatom ukusu i teksturi uštipaka.
Jedan od trikova za pripremu ovih uštipaka je da brašno prosejete i dodate mu prašak za pecivo i kašičicu soli. Ova kombinacija će pomoći da uštipci budu manje masni, jer prašak za pecivo u kombinaciji sa brašnom ne upija dodatno ulje prilikom prženja.
Postupak pripreme započinje seckanjem kupusa na trakice. Nakon toga, kupus je potrebno malo iznječiti, što će olakšati njegovo kasnije prženje. Crni luk se seče na kockice, a šargarepa se rendanja na krupno rende. U tiganju se zagreva ulje, a nakon što je zagrejan, dodaje se seckani luk. Luk se prži dok ne dobije zlatnu boju, a zatim se dodaje rendana šargarepa, koja se prži još nekoliko minuta.
Nakon što su luk i šargarepa gotovi, dodaje se seckani kupus i povrće se prži još tri minuta na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje. U ovom trenutku, dodaje se biber po ukusu. Tiganj se poklopi i povrće se dinsta na laganoj vatri 10-15 minuta. Kada je povrće gotovo, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu, u jednoj činiji razbijaju se jaja, dodaje se pola kašičice soli i sve se dobro muti žicom. U kefir se dodaje pola kašičice sode bikarbone i dobro se promeša. Kefir se potom sipa u jaja i sve se ponovo izmeša. Nakon toga, dodaje se brašno i sve se dobro umuti u testo. Treba obratiti pažnju da testo ne bude previše tečno, pa je najbolje dodavati brašno postepeno dok se ne dobije odgovarajuća gustina.
Kada je testo spremno, u njega se dodaju ohlađeni dinstani kupus i šargarepa, a sve se dobro promeša. U tiganju se ponovo zagreva ulje, a pomoću kašike se stavlja testo za uštipke. Prže se prvo sa jedne strane dok ne porumene, a zatim se okrenu i prže sa druge strane dok ne budu gotovi. Gotovi uštipci se stavljaju na papirni ubrus kako bi se ocedili od viška masnoće.
Uštipci sa kupusom su ukusni i mogu se poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Ovi uštipci su odlični sa jogurtom ili kiselim mlekom, a mogu se poslužiti i kao brza užina. Možda ćete želeti da probate i druge varijante uštipaka, poput ruskih uštipaka od griza i mladog sira sa suvim grožđem i jabukama.
Ovaj recept ne samo da pruža ukusno jelo, već nas podseća na tradiciju pripreme hrane u domaćinstvima. U današnje vreme, kada često žurimo i nemamo vremena za dužu pripremu jela, ovakvi brzi recepti su pravo osveženje. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela, uz porodičnu harmoniju i uživanje u domaćim ukusima.
