Čokoladni brauni sa pomorandžom su prava poslastica koja će oduševiti vaše goste. Ovaj kolač je bogat čokoladom i ima predivan, dekorativan izgled, što ga čini savršenim za svaku priliku. U nastavku su navedeni sastojci i postupak pripreme ovog ukusnog deserta.
Sastojci:
Za brauni:
- 300 g crne čokolade
- 250 g maslaca
- 200 g jaja (približno 4-5 jaja)
- 130 g šećera
- prstohvat soli
- 30 g kukuruznog skroba
Za fil:
- 200 g bele čokolade
- narandžasta boja za hranu
- 200 g slatke pavlake
- 5 g želatina
Za glazuru:
- sveže rendana kora od 1 pomorandže
- 300 g slatke pavlake
- 340 g crne čokolade
- 5 g želatina
Trik za otapanje čokolade:
Jednostavno stavite neotpakovanu čokoladu u šerpicu i prelijte prokuvanom vodom. Povremeno okrenite čokoladu kašikom dok se ne otopi. Budite oprezni prilikom otvaranja, jer će čokolada biti vruća.Recept za čokoladni brauni sa pomorandžom:
Pripremite fil dan ranije tako što ćete pomešati koricu pomorandže u 300 g hladne, slatke pavlake. Pokrijte i ostavite u frižideru preko noći. Pripremite dno okruglog pleha za tortu prečnika 20 cm oblažući ga aluminijumskom folijom. Zagrijte rernu na 180°C.Crnu čokoladu izlomite na komade, a puter isecite na kockice. Otopite ih odvojeno, pa u otopljenu čokoladu dodajte otopljeni puter i dobro promešajte da se sjedine. Postepeno dodajte jaja, jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog dodavanja. Potom dodajte šećer, so i prosejani kukuruzni skrob, i sve dobro sjedinite.
Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite na 180°C 25-30 minuta. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i poravnajte gornji deo zadnjom stranom kašike dok je još vruće. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za fil od narandže, pripremite želatin tako što ćete zagrijati slatku pavlaku, a zatim dodati želatin i mešati dok se ne rastopi. Prelijte ovu smesu preko bele čokolade i promešajte dok se ne rastopi. Dodajte narandžastu boju za hranu.
Preko ohlađenog braunija sipajte narandžasti fil i stavite u zamrzivač da se stegne. Kada je fil čvrst, izvadite kolač iz kalupa i stavite ga na tanjir za serviranje. Oko kolača postavite veći, obloženi obruč za tortu.
Za glazuru, prvo pripremite želatin. Izlomite crnu čokoladu na komade i zagrijte slatku pavlaku sa rendanom koricom pomorandže samo do ključanja. Skinite sa vatre, dodajte želatin i dobro promešajte. Prelijte smesu preko čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku i sjajnu ganache.
Prelijte glazuru preko smrznutog narandžastog fila i ostavite da odstoji u frižideru nekoliko sati pre serviranja. Ovaj kolač je savršen za sve prigode, a kombinacija čokolade i pomorandže donosi osvežavajući ukus koji će zadovoljiti i najizbirljivije sladokusce.
Uživanje u ovakvim poslasticama ne mora biti samo povremeno. Uključite se u očuvanje domaće kulinarske tradicije i istražite raznovrsne recepte koji se prenose sa generacije na generaciju. Bilo da se radi o tradicionalnim srpskim jelima ili uticajima iz drugih kuhinja, svaki recept nosi deo kulture i tradicije.
Čokoladni brauni sa pomorandžom su savršena prilika da pokažete svoje kulinarske veštine i impresionirate svoje goste. Priprema ovog kolača je jednostavna, a rezultat je uvek spektakularan. Zato se odvažite i uživajte u pravljenju ove slastice koja će sigurno postati omiljena na vašoj trpezi.
