Jesenji dani su već stigli, a sa njima i potreba za toplim napicima koji će nas ugrejati i ulepšati novo godišnje doba. Mnogi recepti za tradicionalne đakonije iz ovog perioda su nam ostavili naše bake, a jedan od njih je i šerbet. Ovaj napitak se pravi od šećera i mleka, a može biti odličan izbor za hladne jesenje večeri.
Sastojci za pravljenje šerbeta su manja šerpa, 150g šećera i 250ml mleka. Količina šećera može varirati u zavisnosti od toga koliko sladak i jak želite da bude šerbet. Što više šećera dodate, to će šerbet biti tamniji i intenzivniji.
Postupak pripreme šerbeta je vrlo jednostavan. Prvo sipajte šećer u šerpicu i uključite ringlu. Kada se ringla zagreje, šećer će početi da se topi i menja boju u karamel. Važno je da ne mešate šećer dok se ne otopi potpuno i dok se cela površina šerpe ne ispuni otopljenim šećerom.
Nakon toga, dodajte mleko u šerpu. Mleko ne mora biti sobne temperature, već može biti direktno iz frižidera. Kada dodate mleko, moguće je da ćete čuti neobičan zvuk, ali to je normalna reakcija. U šerpi će se formirati „planine“ od šećera, što je takođe normalna pojava.
Sačekajte da se sastojci prilagode jedni drugima, a zatim promešajte šerbet. Kada se sav šećer odvoji od dna šerpe i spoji sa mlekom, šerbet je gotov. Dobijena tečnost treba popiti pred spavanje, ali je može konzumirati i tokom dana za brže rezultate. Takođe, dok pripremate šerbet, možete nagnuti glavu nad šerpu i udisati isparenja, što može pomoći kod začepljenog nosa tokom prehlade.
Tradicionalni recepti poput ovog nam pružaju uvid u način života i ishrane naših predaka, kada se jelo pripremalo sa pažnjom i kada je porodica sedela za stolom zajedno. Očuvajmo domaću kulinarsku tradiciju i ne dozvolimo da padne u zaborav.
Uz knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, možemo naučiti više o kulinarstvu i običajima našeg regiona. Takođe, knjige poput „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ ili „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ mogu nam pružiti uvid u bogatu gastronomsku tradiciju drugih kultura.
Ako želite da istražite kinesku kuhinju, knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ autora Jeremy Panga može vam pružiti uvid u tajne i tehnike kuvanja azijskih jela. Ova knjiga je opisana kao remek-delo i sigurno će vas inspirisati da se upustite u kulinarske avanture.
Uživajmo u tradicionalnim receptima, očuvajmo kulturnu baštinu i istražujmo nove ukuse i tehnike kuvanja. Jesen je savršeno vreme za eksperimentisanje u kuhinji i uživanje u toplim napicima poput šerbeta koji nas greju i čine srećnima.
