Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Novom Sadu nastavlja sa svojim inovativnim projektima, a sada su odlučili iskoristiti brašno dobijeno iz crva za proizvodnju čokolade. Ova čokolada će prvo biti namenjena živini, ali ako bi se standardi uskladili sa Evropskom unijom, mogli bi je probati i ljudi.

Direktor Departmana za stočarstvo Dejan Beuković izjavio je da je cilj ovog eksperimenta napraviti stočnu hranu učinkovitijom zbog očekivanog povećanja svetske populacije na preko 10 milijardi do 2050. godine. On ističe da je trenutna proizvodnja animalnih proizvoda nedovoljna i da će se potražnja za pilećim mesom povećati za 180 odsto. Kako bi se rešili izazovi u ishrani, fokus je na korišćenju insekata i larvi kao potencijalne hrane za životinje.

Projekat proizvodnje insekata već je u toku, a larve crva brašnara se proizvode u Temerinu. Cilj je utvrditi mogućnost korišćenja ovih insekata kao hraniva za ishranu životinja. Viši naučni saradnik Miroslava Polovinski Horvatović ističe da su prvo rađeni ogledi o svarljivosti crva kako bi se odredilo optimalno hranjenje i prirast.

Iako već postoji regulativa za korištenje brašna od insekata za ishranu životinja u Srbiji, još uvek se čeka usklađivanje sa evropskim standardima. Ipak, na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu su optimistični u vezi sa ishodom ovog projekta. Ukoliko bude uspešan, nije isključeno da bi čokolada dobijena iz crva mogla postati nova, održiva opcija za ishranu i za ljude.

Insektna hrana postaje sve popularnija u svetu kao alternativa tradicionalnom uzgoju stoke i ishrani. Pored činjenice da je održiva i ekološki prihvatljiva, vrlo je vredna u procesu proizvodnje hrane. Poljoprivredni fakultet u Novom Sadu je samo jedan od primera institucija koje istražuju nove načine ishrane i rastuće potrebe globalne populacije. U budućnosti, možda će se insekti i larve crva brašnara naći na mnogo više trpeza širom sveta.