Južni vetar torta je tradicionalna poslastica koja se često priprema za praznike i posebne prilike. Ovaj recept je često prenosio s kolena na koleno, a mnoge domaćice ga smatraju jednom od najomiljenijih torti. Njena kremasta struktura i bogat ukus čine je pravim izborom za sve sladokusce.
Osnovni sastojci za koru su jednostavni. Potrebno je pripremiti dve kore, a sastojci za svaku koru su: 5 belanaca, 5 kašika šećera, 100 grama mlevenih oraha i 2 kašike mekog brašna. Priprema kore zahteva malo pažnje, ali rezultat će vas oduševiti. Belanca se prvo umute u čvrst sneg, a zatim se dodaje šećer, dok se ne dobije čvrsta masa. Nakon toga, lagano se dodaju mleveni orasi i brašno, pazeći da se masa ne slomi. Kore se peku u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
Za fil tortu, osnovni sastojci su: 600 ml mleka, 10 žumanaca, 10 kašika šećera, 100 grama gustina, 200 grama putera i 150 grama mlevenih oraha. Priprema fila zahteva malo više vremena, ali je veoma jednostavna. Prvo se u šerpi zagreje mleko, a u drugoj posudi se pomešaju žumanca, šećer i gustin. Kada mleko provri, lagano se dodaje u smesu sa žumancima, mešajući konstantno da se ne stvore grudvice. Ova smesa se zatim vraća na šporet i kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada se fil ohladi, dodaje se omekšali puter i mleveni orasi, a sve se dobro sjedini.
Kada su kore i fil spremni, torta se slaže. Prva kora se natopi sa malo mleka ili slatkog sirupa, zatim se nanosi deo fila, pa se stavlja druga kora. Ovaj postupak se ponavlja dok se ne potroše svi sastojci. Torta se može dekorisati po želji. Popularne dekoracije su šlag, čokolada ili dodatni mleveni orasi, koji će dodatno obogatiti izgled i ukus.
Južni vetar torta je više od običnog deserta; ona nosi sa sobom sećanja na porodične okupljanja i tradiciju. Njena priprema zahteva vreme i posvećenost, što je čini idealnom za posebne prigode. Kada je servirate, sigurno ćete izazvati oduševljenje među svojim gostima.
Danas, kada je brza hrana sve prisutnija, važno je očuvati ovakve tradicije. Ponekad je dobro skrenuti s brzog tempa modernog života i posvetiti se pripremi jela koja su deo naše kulture. U tom duhu, preporučuje se i knjiga „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, koja nudi bogatstvo starih recepata i načina pripreme hrane.
Takođe, turska kuhinja ima dubok uticaj na balkanske narode, a u knjizi „TURSKA KUHINJA sa vekovnim receptima“ možete pronaći bogate i raznovrsne recepte koji će obogatiti vašu trpezu. Ova literatura ne samo da pruža recepte, već i čini putovanje kroz istoriju i tradiciju kuhinje.
Italijanska kuhinja je još jedan dragulj koji možete otkriti kroz knjigu „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“. Ova knjiga nudi ne samo recepte, već i priče o kulturi i običajima Italije, čime se obogaćuje svaki obrok.
Za ljubitelje azijske kuhinje, knjiga „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ pruža jedinstvenu priliku da nauče o bogatstvu kineskih jela. Osnivač škole woka u Londonu, Jeremy Pang, deli svoje znanje na pristupačan način.
Uzevši u obzir sve ove resurse, možete unaprediti svoje kulinarske veštine i očuvati bogatu tradiciju srpske i drugih kuhinja. Južni vetar torta je samo jedan od načina da se povežete s prošlošću i uživate u ukusima koji su prožeti sećanjima na porodična okupljanja i ljubav.
