Loara ili Esterhazi torta je definitivno jedna od najlepših poslastica koja će ulepšati svaki slavski ili praznični sto. Njen ukus je neodoljiv, a sastojci su vrlo jednostavni i lako dostupni.

Za pripremu jedne kore potrebno je 4 belanceta, 200 g šećera, 6 kašika mlevenih lešnika i malo limuna. Prvo se umute belanca, zatim se postepeno dodaje šećer i muti dok ne postane čvrst šne. Dodaju se mleveni lešnici i par kapi limuna, pa se smesa peče u okruglom kalupu obloženom pek papirom na 150°C oko 45 minuta. Postupak se ponavlja još tri puta kako bi se dobile četiri kore.

Za fil, potrebno je 16 žumanaca, 2 kašike brašna, 5 kašika šećera, kesica vanilin šećera, 750 ml mleka, 200 g bele čokolade, 200 g putera, 50 g šećera u prahu, i 250 g mlevenog plazma keksa. Penasto se umute žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, doda se prosejano brašno i sjedini mikserom. U šerpu se sipa mleko i kada počne lagano da vri, dodaje se smesa sa žumancima. Kuvati dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje, zatim se skloni sa šporeta i doda bela čokolada i puter. Na kraju se dodaju mleveni plazma keks, sve se lagano sjedini, i fil je spreman za kolače.

Nakon što se naprave kore i fil, prva kora se premaže filom, zatim se dodaje druga kora i ponovno premaže filom. Postupak se ponavlja sa trećom korom, a nakon što se doda i četvrta kora, preliva se filom i stavlja se u frižider. Na ivici se mogu dodati listići badema, a nakon toga torta se stavlja u frižider dok se ne napravi ganaš.

Za ganaš je potrebno 100 ml slatke pavlake i 200 g bele čokolade. Bela čokolada se istopi sa slatkom pavlakom, pa se prelije preko torte i ostavi u frižider 10 minuta da se stegne.

Loara torta je idealna poslastica za sve ljubitelje kolača, a njen neodoljiv ukus će sigurno oduševiti sve ukućane i goste. Ovo je recept koji će vam omogućiti da napravite jednu od najpoznatijih torti i da uživate u njenom fantastičnom ukusu. Uprkos tome što zahteva nešto više vremena i truda, kada probate ovu neodoljivu poslasticu, shvatićete da se svaki trenutak proveden u pripremi isplatio. Sve u svemu, Loara ili Esterhazi torta je zaista kraljica torti i ulepšaće bilo koji događaj ili proslavu. Ukoliko se odlučite da je napravite, svakako nećete pogrešiti i svi će se oduševiti vašim umećem i ukusom ove fantastične poslastice. Uživajte!