Kada je reč o tradicionalnoj srpskoj kuhinji, jedan od omiljenih specijaliteta jeste pečena svinjska kolenica. Ovaj jednostavan recept je siguran način da zadovoljite svoja i nepca svojih ukućana.

Glavni sastojci za ovaj recept su 4 sveže svinjske kolenice, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, veza zeleni, pivo, med, kocka za supu, kleke, lovor, kim, ulje, senf, so, biber i pivo.

Priprema ovog jela nije komplikovana. Sveže svinjske kolenice se najpre operu i stave da se kuvaju sa zelenom, crnim lukom, klekom, senfom, lovorom, biberom i solju. Kada su kolenice kuvane, izvade se, ocede i stavljaju na pleh. Beli luk se zgnječi i pomeša sa solju, kumom i maslinovim uljem, a zatim se smesom premaže meso sa svih strana. Pleh sa kolenicama se stavlja u rernu zagrejanu na 200 stepeni S, gde se peku 80-90 minuta i povremeno prelivaju pivom. Nešto pre kraja pečenja, meso se premaže mešavinom meda i piva, kako bi dobilo lepu boju i karamelizovanu koru. Kada je jelo pečeno, služi se uz krompir salatu ili neku drugu sezonsku salatu.

Ovaj recept za pečenu svinjsku kolenicu je samo jedan od mnogobrojnih tradicionalnih srpskih jela koji su se odvajkada spremali u domaćinstvima širom zemlje. Očuvanje ovih recepata je važno za očuvanje kulturne baštine i tradicije, a pravljenje ovih jela može biti i izuzetno zabavno za celu porodicu.

Ukoliko želite da istražite još recepata iz srpske kuhinje, predstavljamo vam knjigu „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, koja će vas provesti kroz bogatstvo ukusa i mirisa tradicionalne srpske kuhinje. Ova knjiga je prava riznica podataka o sastojcima, pripremi i serviranju autentičnih srpskih jela, kao i o načinu života kada je vreme bilo laganije i porodica je vredno sedela za stolom. Uz ove recepte, možete oživeti duh starih vremena i uživati u ukusima koji su obeležili srpsku kuhinju vekovima unazad.

Takođe, turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda, pa je knjiga „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ idealna za sve ljubitelje ovih ukusa. U njoj se nalaze vekovima stare recepte koji će vas odvesti na put kulturne razmene i uživanja u jedinstvenim turskim specijalitetima.

Za ljubitelje italijanske kuhinje preporučujemo knjigu „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“, koja pored recepata sadrži i priče o istoriji, običajima i kulturi Italije. Ova knjiga je pravo putovanje Apeninskim poluostrvom u društvu kuvara Akademije Barila, gde se otkrivaju najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti.

Naravno, za ljubitelje azijske kuhinje imamo knjigu „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“, autora Jeremy Panga, koji je osnivač škole woka u Londonu i autoritet u svetu kineske kuhinje. Ova knjiga će vam pružiti priliku da učite kako da pripremate autentična kineska jela i uživate u bogatstvu ukusa i mirisa ove kulinarske tradicije.

Ukoliko želite da unesete malo promene u svoju kuhinju i probate nešto novo, ove knjige su savršen izbor. Pronađite inspiraciju u tradicionalnim receptima, istražite nove ukuse i uživajte u pripremi i degustaciji jela iz različitih delova sveta. Vaša kuhinja će postati pravo mesto za otkrivanje novih gastronomskih čarolija i uživanje u autentičnim ukusima tradicionalnih jela.