Ova supa je ne samo ukusna, već i veoma korisna za zdravlje. S obzirom na njen sastav, može se smatrati delom terapije za razne bolesti. Redovno konzumiranje ove supe može pomoći u jačanju imunološkog sistema i čisti organizam od toksina, zahvaljujući visokom sadržaju antioksidanata. Ova supa je idealna za detoksikaciju, a njeni sastojci su lako dostupni i priprema je jednostavna.
Sastojci potrebni za pripremu supe uključuju jedan srednje veličine praziluk, dve glavice crnog luka, pet većih čenova belog luka, 400 grama krompira, 600 grama zrelog paradajza, jedan manji koren celera, jedan manji koren peršuna, vezicu peršunovog lišća i prstohvat pimenta. Ovaj spoj povrća daje jedinstveni ukus i nutritivne vrednosti koje su neprocenjive za zdravlje.
Priprema supe počinje pranjem povrća. Praziluk se prepolovi po dužini, a voda se pušta da teče između listova kako bi se dobro očistio. Krompir, koren celera i koren peršuna se oguljuju, dok se crni i beli luk oljušte. Paradajz se skida sa ljuske kako bi se olakšalo kuvanje. Povrće se secka na krupne komade, dok se beli luk ostavlja u komadu da bi se dodao pred kraj kuvanja, što doprinosi jačanju njegovog ukusa.
U većem loncu se stavlja krupno isečeno povrće, a zatim se sipaju hladna voda tek toliko da pokrije povrće. Nakon što voda proključa, temperatura se smanjuje i supa se kuva poklopljena na vrlo tihoj vatri oko dva sata. Pred kraj kuvanja, dodaje se sveže iseckano peršunovo lišće i beli luk, a važno je napomenuti da se tokom kuvanja ne dodaje dodatna voda.
Začinjavanje supe može se obaviti sa dozvoljenim začinima kao što su piment, anis, lovor, korijander, mirođija, kim, muskatni orah, majoran, ruzmarin, šafran, žalfija, estragon i majčina dušica. Međutim, svi ostali začini su zabranjeni, uključujući origano, biber, mlevenu papriku i bosiljak, što dodatno doprinosi njenoj terapeutskoj vrednosti.
Nakon kuvanja, povrće se može ispasirati ručnom pasirkom ili blenderom, što će stvoriti kremastu konzistenciju supe. Ako se supa priprema kao deo terapije, preporučuje se da se ne soli. Preporučuje se da se ostatak supe čuva u frižideru najduže 48 sati, a pošto se jela s krompirom ne podgrevaju, supa bi trebala da se servira na sobnoj temperaturi.
Ova supa predstavlja odličan način da se unesu potrebne hranljive materije i antioksidanti u organizam. Njena priprema zahteva malo vremena, ali rezultati se isplate. Pored toga, supa može biti i osnova za razne varijacije, dodajući povrće ili začine po želji, ali se treba pridržavati osnovnih pravila ako se koristi u terapijske svrhe.
Osim svojih nutritivnih vrednosti, ova supa takođe podseća na važnost zajedničkih obroka i očuvanje domaće kulinarske tradicije. U današnje vreme, kada se često žuri, priprema ovakvog jela može postati ritual koji okuplja porodicu i prijatelje oko stola, omogućavajući im da uživaju u zdravim i ukusnim obrocima.
U svetlu sve veće potražnje za zdravim ishranom, ova supa može postati omiljeni recept u svakom domaćinstvu. Njena jednostavna priprema i zdravstvene prednosti čine je idealnom za sve one koji žele da unaprede svoje zdravlje kroz ishranu, a istovremeno uživaju u toplini domaće kuhinje.
