Josip Broz Tito, bivši predsjednik Jugoslavije, poznat je po svom istančanom ukusu za hranu i ljubavi prema dobroj kuhinji. Jedno od jela koje je posebno oduševilo Tita je Karađorđeva šnicla, koju je izmislio maršalov lični kuhar Milovan Mića Stojanović. Stojanović je kuvao za mnoge poznate ličnosti, kao što su Čerčil, Staljin, Gadafi, Indira Gandi, Hajle Selasije i engleska kraljica.
Karađorđeva šnicla je srpski specijalitet nazvan po Karađorđu Petroviću, koji je postao jedno od najpopularnijih jela u bivšoj Jugoslaviji. I danas mnogi vole da se prepuste ukusima ovog jela, a evo i recepta za specijalitet koji je Tito obožavao.
Recept za Karađorđevu šniclu:
Sastojci:
– 4 svinjska ili teleća odreska (oko 150g svaki)
– 200g pavlake (ili kreme za kuvanje)
– 2 jaja
– 100g brašna
– 100g prezli
– So i biber po ukusu
– Ulje za prženje
– Limun za ukras
– Peršun za ukras
Priprema:
1. Odreske nežno istucite čekićem za meso da ih stanjite i omekšate. Pazite da ih ne lupate previše da se ne pocepaju. Lagano ih posolite i pobiberite sa obe strane. Svako parče mesa premazati kašikom pavlake. Po sredini ravnomerno rasporedite meso i uvijte ga u rolat, pazeći da je kajmak dobro zatvoren.
2. Pripremite tri tanjira – jedan sa brašnom, drugi sa umućenim jajima i treći sa prezlama. Svaku uvaljanu šniclu uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaje, a na kraju u prezle da dobijete ravnomeran premaz.
3. Zagrejte dovoljno ulja za prženje u dubokom tiganju. Rolat pažljivo stavite u zagrejano ulje i pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni i ne dobije hrskavu boju. Ovo obično traje oko 5-7 minuta sa svake strane. Nakon što su rolnice pržene, stavite ih na papirne ubruse da uklonite višak ulja.
4. Karađorđevu šniclu poslužite toplu. Ukrasite kriškama limuna i svježim peršunom. Jelo se može poslužiti uz razne priloge, kao što su pire krompir, pečeni krompir ili sezonska salata.
Jovanka i Josip Broz Tito obeležili su jedno razdoblje koje je ostavilo traga na mnoge, pa i naše roditelje, bake i deke. Sve što se tiče ovog ikoničnog para privlači pažnju i danas, uključujući i ono što su voleli da jedu. Tito je bio poznat po svom istančanom ukusu u hrani, a Karađorđeva šnicla je bila jedno od jela koje je posebno voleo. Ovaj recept za Karađorđevu šniclu omogućava nam da kući uživamo u ukusima koji su nekada bili omiljeni predsjedniku Jugoslavije.
