Pohovani bakalar je jedno od omiljenih jela koje može biti savršeno rešenje za lagani ručak ili večeru. Ovaj recept daje savršeno hrskavu koricu koja će zadovoljiti vaše ukuse, dok unutrašnjost ostaje sočna i puna arome. U nastavku ćemo opisati sve potrebne sastojke i korake kako da pripremite ovaj ukusni obrok.
Prvo, potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke. Za pripremu pohovanog bakalara potrebno je:
- 500 grama bakalara (fileti ili komadi)
- 2 jaja
- 100 grama brašna
- 150 grama prezli
- So i biber po ukusu
- Limun (za serviranje)
- Ulje za prženje
Bakalar se najčešće koristi u sredozemnoj kuhinji, a njegova priprema može da varira od jednostavnog pečenja do složenijih jela. U ovom receptu fokusiraćemo se na prženu verziju koja je izuzetno popularna.
Pre nego što započnete sa pripremom, važno je da se bakalar dobro očisti i osuši. Ako koristite zamrznuti bakalar, preporučuje se da ga prethodno odmrznete i ostavite da se ocedi. Nakon što ste pripremili bakalar, možete preći na pripremu pohovanja.
Priprema
- Priprema bakalara: Očistite filete bakalara i posolite ih. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta kako bi se so upila. Ovo će dodatno poboljšati ukus.
- Postavljanje stanicu za pohovanje: Pripremite tri tanjira. U jedan stavite brašno, u drugi umućena jaja, a u treći prezle. U brašno možete dodati malo bibera za dodatni ukus.
- Pohovanje: Uzmite komad bakalara i prvo ga uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaja, a na kraju u prezle. Pazite da svaka strana bude dobro prekrivena. Ovaj proces će osigurati hrskavu koricu.
- Prženje: U tiganju zagrijte dovoljno ulja na srednjoj temperaturi. Kada je ulje vruće, pažljivo stavljajte pohovani bakalar u tiganj. Pržite ga dok ne dobije zlatno smeđu boju sa obe strane, obično oko 3-4 minuta po strani. Nakon prženja, stavite bakalar na papirni ubrus kako biste uklonili višak ulja.
- Serviranje: Pohovani bakalar se najbolje služi odmah, dok je hrskav. Možete ga poslužiti uz svež limun, koji će dodati dodatnu svežinu i ukusu. Takođe, možete ga pratiti sa prilogom po izboru, kao što su krompir, salata ili povrće na žaru.
Saveti i trikovi
- Izbor bakalara: Ako je moguće, koristite svež bakalar. Zamrznuti bakalar može biti jednako dobar, ali svež će pružiti bolji ukus i teksturu.
- Temperatura ulja: Pravilna temperatura ulja je ključna za hrskavost. Ako ulje nije dovoljno vruće, pohovanje će biti masno, a ako je previše vruće, korica će izgoreti pre nego što se unutrašnjost skuva.
- Zdravija verzija: Ako želite da pripremite zdraviju verziju, bakalar možete peći u rerni umesto da ga pržite. Prelijte ga sa malo maslinovog ulja i pecite na 200 stepeni oko 15-20 minuta.
- Eksperimentisanje sa začinima: U prezlama možete dodati različite začine kao što su origano, peršun ili čak malo čilija za dodatni ukus.
Pohovani bakalar je jednostavno, a opet izuzetno ukusno jelo koje će zadovoljiti i najprobirljivije. Bilo da ga pripremate za porodičnu večeru ili kao specijalitet za goste, sigurni smo da će svima biti omiljeno. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog jela!
