Kolač milioner, poznat i kao shortbread kolač, postao je popularan 70-ih godina prošlog veka. Recept za ovo slatko zadovoljstvo prvi put se pojavio u australijskom časopisu „Women’s Weekly“. Ovaj kolač je najčešće povezan sa Škotskom, ali se sada sprema i u drugim delovima sveta. Naziv „shortbread“ odnosi se na britanske kolačiće od sipljivog testa, a kada se doda sloj karamela i čokolade, dobije se prefiks milioner zbog zlatne boje koja podseća na skupoceno zlato.
Za pripremu ovog kolača potrebni su sledeći sastojci:
– 225 grama putera
– 125 grama šećera
– 340 grama brašna
– 1 prstohvat soli
Za karamel:
– 200 grama putera
– 200 grama šećera
– 400 ml kondenzovanog mleka
– 3-4 kašike javorovog sirupa ili rastopljenog meda
Za glazuru:
– 250 grama čokolade
Za početak, zagrejte rernu na 150 stepeni i obložite pravougaoni pleh papirom za pečenje. Uklonite okvire pleha kako se testo ne bi zalepilo za ivice.
Mikserom mešajte istopljeni puter, šećer i so oko tri minuta, a zatim dodajte prosejano brašno i mešajte još tri minuta dok ne dobijete hrapavu smesu. Testo će se u početku raspasti, ali nastavite mešati dok ne dobijete željenu konzistenciju. Stavite testo u pleh i pritisnite ga tako da bude debeo oko centimetar. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 35 minuta, dok testo ne poprimi zlatnu boju. Ostavite testo da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider da se stegne.
Za pripremu karamela, stavite puter, šećer, kondenzovano mleko i javorov sirup u šerpu i zagrejte na srednjoj vatri. Kuvajte oko 30 minuta uz stalno mešanje, dok karamel ne postane gust. Prelijte karamel preko testa i ravnomerno rasporedite. Stavite kolač u frižider još sat vremena kako bi se karamel stegao.
Na kraju, otopite čokoladu na pari i prelijte je preko karamela. Vratite kolač u frižider da se čokolada stegne, a zatim ga isecite na kocke i poslužite.
Ovaj kolač je idealan za posebne prilike ili kao desert za uživanje sa porodicom i prijateljima. Prepun je bogatog ukusa putera, slatkog karamela i sočne čokolade, savršen za sve ljubitelje slatkiša.
Kolač milioner je veoma popularan širom sveta, a recept je jednostavan za pripremu. Svi sastojci su lako dostupni i relativno jeftini, pa ovaj kolač možete spremiti u udobnosti svog doma kad god poželite nešto slatko i ukusno.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog slatkog zadovoljstva sa svojim najdražima i obradujte ih jedinstvenim ukusima škotske tradicije. Kolač milioner će sigurno postati omiljeni desert u vašoj kuhinji i oduševiti sve koji ga probaju. Isprobajte recept i uživajte u jednom od najpoznatijih kolača od sipljivog testa na svetu.
