Neki od ovih proizvoda mogu imati produženi rok trajanja i mogu se koristiti dugo nakon isteka datuma, ako se pravilno skladište. Na primer, šećer, brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona i kvasac su sastojci koji mogu trajati duže nego što mislimo, pod uslovom da se čuvaju na odgovarajući način.

Belo brašno, koje često koristimo u mnogim receptima, može trajati od jedne do dve godine. Nakon otvaranja, najbolje je čuvati ga u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu, a može se čuvati i u frižideru ili zamrzivaču radi produženja roka trajanja. Brašno od celih žitarica ima kraći rok trajanja zbog prisustva klica i mekinja koje mogu oksidirati, pa može trajati od tri meseca do jedne godine. Brašna od orašastih plodova i bezglutenska brašna obično traju od tri do šest meseci.

Šećer, koji je poznat po svom dugom roku trajanja zbog neaktivnosti mikroorganizama, ipak je najbolje upotrebiti u roku od dve godine. Važno je čuvati šećer na hladnom i suvom mestu u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se sprečilo stvaranje grudvica. Prašak za pecivo i soda bikarbona traju oko dve godine ako se čuvaju na hladnom i suvom mestu poput ostave. Važno je pratiti rok trajanja aktivnih sastojaka poput sode bikarbone i praška za pecivo. Jednostavan način da proverite aktivnost sode bikarbone je dodavanje vruće vode i sirćeta, dok za prašak za pecivo treba dodati vrelu vodu.

Suvi aktivni kvasac ima rok trajanja od oko godinu dana, dok instant kvasac traje oko dve godine. Sveži kvasac može trajati oko dve nedelje u frižideru, ali se ne preporučuje zamrzavanje. Aktivni ili instant kvasac može se koristiti i nakon isteka roka trajanja ako se pravilno skladišti. Jedan od načina da proverite da li je kvasac još uvek aktivan je dodavanje šećera i malo kvasca u toplu vodu. Ako se pojave mehurići nakon 10 minuta, kvasac je još uvek upotrebljiv.

Važno je zapamtiti da kvalitet i svežina sastojaka mogu uticati na krajnji proizvod prilikom pripreme hrane. Pravilno skladištenje i praćenje roka trajanja sastojaka mogu vam pomoći da iskoristite njihove maksimalne potencijale i da uštedite novac.

Dakle, iako se šećer, brašno, prašak za pecivo, soda bikarbona i kvasac često zanemaruju jer imaju dug rok trajanja, važno je znati da ih je potrebno čuvati na odgovarajući način kako bi se sačuvala njihova svežina i efikasnost. Pravilno skladištenje ovih namirnica može vam pomoći da produžite njihov rok trajanja i da iskoristite njihove potencijale u kulinarstvu. Zato sledeći put kada budete koristili ove sastojke, ne zaboravite da proverite njihov datum isteka, ali imajte na umu da ih možete koristiti i nakon isteka datuma ako su pravilno skladišteni.