Francuska kuhinja je poznata po svojoj bogatoj tradiciji, sofisticiranim tehnikama pripreme hrane i kvalitetnim sastojcima. Francuski kulinarski specijaliteti su među najcenjenijima na svetu, a jedno od najpoznatijih jela je ratatuj.
Ratatuj je tradicionalno provençalsko jelo koje se sastoji od različitog povrća, kao što su patlidžani, tikvice, paradajz, luk, paprike i beli luk, koji se zajedno kuvaju u sosu od paradajza i začinjeni su raznim začinima kao što su lovorov list, tucana paprika, beli luk i biber.
Postoji mnogo varijacija recepta za ratatuj, ali osnovna ideja je ista – kombinacija različitog povrća, začina i začinskog bilja koje se lagano krčka kako bi se sjedinili ukusi i teksture. Ratatuj se obično poslužuje kao glavno jelo uz prilog poput krompira, pirinča ili tostiranog hleba.
Ratatuj nije samo ukusan, već i veoma zdrav obrok. Povrće koje se koristi u ovom jelu bogato je vlaknima, vitaminima i antioksidantima, što ga čini odličnim izborom za sve koji vode računa o ishrani. Takođe, ovaj vegetarijanski recept je i odlična opcija za sve koji žele da smanje unos mesa i diversifikuju svoju ishranu.
Istorija ratatuja seže unazad vekovima i vezana je za mediteransku kuhinju i kulturu Francuske pokrajine Provanse. Poznato je da je ratatuj bio omiljeno jelo seljaka koji su koristili sveže sastojke sa svojih imanja kako bi spremljali ukusne i hranljive obroke za svoje porodice. Danas se ratatuj često poslužuje u restoranima širom Francuske i širom sveta kao jedan od simbola francuske kuhinje.
Kako biste napravili ukusan ratatuj kod kuće, evo recepta koji ćete sigurno obožavati:
Sastojci:
– 1 srednji patlidžan, isečen na kolutove
– 2 male tikvice, isečene na kolutove
– 2 crvene paprike, isečene na trake
– 1 crveni luk, isečen na kriške
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 4 paradajza, oljuštena i isečena na kolutove
– 2 kašike paradajz pirea
– 1 kašika maslinovog ulja
– so, biber, sušeni biljni začini po ukusu
– lovorov list
Priprema:
1. Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju na srednjoj vatri.
2. Dodajte crveni luk i beli luk i dinstajte dok luk ne postane staklast.
3. Dodajte paprike i dinstajte ih nekoliko minuta dok ne omekšaju.
4. Dodajte patlidžan, tikvice, paradajz i paradajz pire. Promešajte da se sastojci sjedine.
5. Dodajte so, biber, sušene biljne začine i lovorov list po ukusu.
6. Poklopite tiganj i kuvajte ratatuj na laganoj vatri oko 20 minuta, povremeno mešajući.
7. Poslužite toplo uz prilog po želji.
Ratatuj je jelo koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću, bogatim ukusima i hranljivom vrednošću. Bilo da ste ljubitelj francuske kuhinje ili jednostavno želite da probate nešto novo i ukusno, ovaj recept za ratatuj je odličan izbor za sve prilike. Zato ne čekajte, pripremite ovaj jednostavan, ali ukusan obrok i uživajte u autentičnom ukusu Francuske u udobnosti svog doma. Bon appétit!
