Kolač od višanja u sirupu od proseka predstavlja pravi kulinarski užitak koji spaja bogate arome i ukusne sastojke. Ovaj desert je savršen za sve ljubitelje voćnih kolača, a priprema je jednostavna i brza, što ga čini idealnim za svaku priliku.
Da biste pripremili ovaj kolač, biće vam potrebni sledeći sastojci: 360 ml nezaslađenog soka od višnje, 750 ml proseka, 300 g šećera podeljenog na dva dela, 1 veliko jaje, 280 g smrznutih višanja (koje ste prethodno odmrznuli), 1 šolja višenamenskog brašna, 230 g sode bikarbone, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice vanilinog ekstrakta i 1 kašika rastopljenog putera.
Priprema kolača počinje tako što u šerpu sipate sok od višnje, proseko i 150 g šećera. Ova smesa treba da se zagreje na jakoj vatri dok ne provri. Nakon što provri, smanjite toplotu i kuvajte na laganoj vatri dok se tečnost ne zgusne i smanji za pola, što obično traje oko 40 minuta. Nakon što se sirup ohladi, odvojite 240 g višanja za kolač, a preostale višnje dodajte u ohlađeni sirup.
Dok se sirup hladi, zagrijte rernu na 180 stepeni C. Pripremite kvadratnu tepsiju tako što će te je obložiti papirom za pečenje. U međuvremenu, u jednoj činiji pomešajte preostalih 150 g šećera i jaje, a zatim dodajte rezervisane višnje. Umešajte višenamensko brašno, sodu bikarbonu, so, vanilin ekstrakt i rastopljeni puter. Sve dobro sjedinite i smesu rasporedite u pripremljenu tepsiju.
Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 do 40 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva kada je ubodete u sredinu kolača. Ovaj kolač će se „srušiti“ u sredini, što je u redu i deo je njegovog šarma. Kada je pečenje gotovo, kolač treba da se ohladi na rešetki na sobnoj temperaturi.
Kada se kolač ohladi, isecite ga na porcije i svaku porciju obilno prelijte sirupom od višanja. Ovaj kolač najbolje se služi topao, a sigurni smo da će svako ko ga proba uživati u bogatstvu ukusa.
Osim što je kolač od višanja u sirupu od proseka pravi kulinarski dragulj, on takođe predstavlja deo domaće tradicije pripreme hrane. U vreme kada se više pažnje posvećivalo pripremi jela, porodice su se okupljale oko stola, deleći ne samo obrok već i trenutke zajedništva. Ovaj kolač može biti savršena prilika da se okupe prijatelji ili porodica i zajedno uživaju u nečemu što je pripremljeno s ljubavlju.
U današnje vreme, kada se često žuri i nemamo dovoljno vremena za kuvanje, važno je očuvati ovu tradiciju i podsticati jedni druge na zajedničke trenutke za stolom. Kolač od višanja može biti početak takvih okupljanja, uz mirisne arome i slatke ukuse koji će svima doneti osmeh na lice.
Pored ovog recepta, postoji mnogo drugih tradicionalnih jela koja su deo srpske kuhinje. Održavanje tradicije kroz pripremu jela nije samo očuvanje ukusa, već i način povezivanja sa našim korenima i prenoseći vrednosti sa generacije na generaciju. U današnje vreme, kada su brze i instant opcije sve prisutnije, ovaj kolač je podsećanje na vrednost strpljenja i pažnje u kuhinji.
Zato, uzmite vreme za pripremu ovog kolača, uživajte u procesu, a zatim delite svoje kulinarske kreacije sa voljenima. Kolač od višanja u sirupu od proseka nije samo desert, već i prilika za stvaranje uspomena koje će trajati. Uživajte u svakom zalogaju i neka vam ovaj kolač donese radost i sreću!
