Gibanica je tradicionalno jelo sa Balkana, posebno popularno u Srbiji, koje se često priprema za porodične proslave. Ovo jelo je prepoznatljivo po hrskavoj kori i sočnom filu od sira, jaja i jogurta. Naziv dolazi od reči „gibati“, što znači savijati ili gužvati, što se odnosi na način pripreme kora.

Postoji mnogo varijacija ovog jela, ali osnovni sastojci uključuju tanke kore za pitu, sir, jaja, jogurt, mleko, ulje i prašak za pecivo. Gibanica se prenosi sa generacije na generaciju, a svaka porodica ima svoj specifičan recept i način pripreme.

Za pripremu gibanicе, potrebno je 500 g tankih kora za pitu, 500 g sitnog sira (feta ili mladi sir), 4 jaja, 200 ml jogurta, 200 ml mleka, 100 ml ulja, 1 prašak za pecivo, so po ukusu i maslac.

U velikoj posudi pomešajte sir, jaja, jogurt, mleko, ulje i prašak za pecivo, dodajući so po ukusu. Podelite kore na tri dela i složite ih u tepsiju, stavljajući fil između svakog sloja. Pre pecanja, premažite vrh gibancie otopljenim maslacem za dodatnu hrskavost.

Pečite gibanicu u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju i kora postane hrskava. Kada je pečena, ostavite je da se malo ohladi pre sečenja.

Gibanica je omiljena poslastica u mnogim domovima zbog svoje jednostavne pripreme i ukusnog fil. Ovo tradicionalno jelo sa Balkana sigurno će osvojiti srca svih koji je probaju, a recept se može prilagoditi po ukusu svake porodice.

Uživajte u tradicionalnom specijalitetu sa porodicom i prijateljima, i podelite sa njima ovu ukusnu gibanicu koja je simbol topline, tradicije i ljubavi. Prijatno!