Uz tradicionalni recept za salčiće, vraćamo se u bezbrižno detinjstvo i period kada su ih naše bake pravile. Ovi kolači su jednostavni, ali bogati ukusom, uvek pravljeni s ljubavlju i pažnjom. Njihov miris nas podseća na tople porodične trenutke iz detinjstva.
Recept za salčiće uključuje 500 g brašna, 300 g sala, pola kašike svinjske masti, jedno žumance, jedno jaje, 100 ml belog vina, 100 ml vode, džem i šećer u prahu. Za pripremu testa potrebno je pomešati brašno sa pola kašike sala, dodati vino, vodu, žumance i celo jaje, te umesiti glatko testo. Testo se rastanji oklagijom na pobrašnjenoj podlozi, premazuje sa delom sala, preklapa i ostavlja da odstoji pola sata. Postupak se ponavlja još dva puta, nakon čega se testo rastanji, iseče trouglove, napuni džemom, urola ili presavije u oblik trougla, ređaju u pleh i peku na 200 stepeni dok ne porumene. Posle pečenja, salčiće se posipaju šećerom u prahu.
Ova vrsta tradicionalnog recepta ne samo da donosi jedan ukusan kolač, već nas vraća u prošlost kada se vreme sporije odvijalo, porodica je bila zajedno za stolom, a priprema hrane bila važan deo svakodnevnog života. Želja za očuvanjem domaće kulinarske tradicije i vraćanje se starim receptima postaje sve popularnija, jer nas podseća na vrednost porodičnih obroka i tradicije.
Osim tradicionalnih recepata, postoji i mogućnost da se sazna više o kuhinji drugih naroda. Na primer, turski uticaj na balkansku kuhinju je neizostavan, te knjiga sa receptima turske kuhinje može biti od koristi za sve ljubitelje ovog kulinarskog pravca. Recepti koji su vekovima sačuvani nude mogućnost da se kuhinja podigne na viši nivo. Pored turske kuhinje, italijanska kuhinja takođe ima svoju dugogodišnju tradiciju koja nije samo običan kuvar, već i priča o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Knjiga Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora vodi čitaoca na putovanje Apeninskim poluostrvom i otkriva najveća dostignuća italijanske kulinarske umetnosti.
Za ljubitelje azijske kuhinje, posebno kineske, knjiga Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti autora Jeremy Panga može biti prava poslastica. Autor je osnovao školu kineske kuhinje u Londonu i stekao priznanje u svetu kineske kuhinje. Knjiga nudi autentične recepte i priču o kineskoj kuhinji na pristupačan i zanimljiv način.
Uz sve ove knjige, ljubitelji kulinarske umetnosti imaju priliku da istraže različite kuhinje, recepte i tradicije i tako obogate svoje kulinarsko iskustvo. Vraćanje starim receptima, očuvanje tradicije i upoznavanje različitih kuhinja sveta su deo kulturnog nasleđa koje se neguje i prenosi s generacije na generaciju. Uživanje u hrani nije samo o ukusu, već o osećaju povezanosti sa prošlošću i kulturom drugih naroda.
