Bajadera je jedna od najpoznatijih kremastih poslastica koje se prave kod nas. Materijali koje ćemo koristiti za pripremu su jaja, šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, ulje, mleko, margarin ili maslac, šećer u prahu, lešnici, slatka pavlaka i crna čokolada.
Uzmite 9 jaja i razdvojite belanca od žumanaca. Belanca ulupajte u čvrstu penu, dodajući postepeno šećer. Dodajte zatim jedno po jedno žumance, pa ulje u mlazu. Na kraju prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo pa dodajte masi od jaja i izmešajte spatulom ili žicom. Istresite smesu u obložen pleh od 26cm i stavite da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Koru presecite na tri dela nakon što se ohladi.
Za fil, prelijte mleko preko mlevenog keksa i promešajte. U posebnoj posudi umutite margarin ili maslac sa šećerom u prahu, dodajte smesu keksa i ponovo umutite. Na kraju dodajte mlevene lešnike i sve zajedno promešajte. Slaganje torte obavite tako što ćete kore poprskati mlekom pa na svaku staviti trećinu fila, i tako ponovite tri puta. Kada se torta stegne, napravite glazuru od slatke pavlake i crne čokolade. Prelite tortu prohlađenom glazurom.
Bajadera se tradicionalno pravi sa čokoladnom glazurom jer se odlično slaže sa korama i filom. Uživajte u pripremi i degustaciji ove ukusne i kremaste poslastice.
Ukoliko želite da istražite još recepata i saznate više o tradicionalnoj srpskoj kuhinji, preporučujemo vam knjigu „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“. Također, možete istražiti tursku kuhinju i uživati u vekovima starim receptima koji su pažljivo odabrani u knjizi „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“. Za ljubitelje italijanske kuhinje, predstavljamo knjigu „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ koja je ne samo običan kuvar, već i priča o Italiji, njenoj istoriji, običajima i kulturi. Na kraju, za ljubitelje azijske kuhinje preporučujemo knjigu „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ koja nudi autentične recepte i zanimljive priče iz kineske kulinarske tradicije. Uživajte u gastronomskom putovanju kroz različite kuhinje i otkrijte nove ukuse i tehnike pripreme jela.
