Starinski kolači su pravi simboli domaće kuhinje, a jedan od njih koji zaslužuje pažnju su oraščići, kolačići koji se pripremaju s ljubavlju i pažnjom. Ovi kolači su savršen spoj hrskavog testa i bogatog fila, što ih čini neodoljivim slatkišem. U nastavku ćemo predstaviti recept za pripremu ovih ukusnih poslastica.
Za pripremu oraščića potrebni su sledeći sastojci:
Sastojci za testo:
- ½ šolje (od 200 ml) šećera u prahu
- 1 jaje
- 125 g putera
- 10 ml kiselog mleka
- 3 šolje brašna
- Prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
Sastojci za fil:
- 1 šolja mleka
- 2 kašike šećera
- 1 kašika brašna
- 125 g putera
- 1 vanilin šećer
- 2 kašike kakaoa
Priprema:
- Počnite tako što ćete umutiti jaje sa šećerom u prahu, zatim dodajte omekšali puter, kiselo mleko, prstohvat soli i vanilin šećer. Sve dobro izmešajte da dobijete homogenu smesu.
- Postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo. Kada je testo spremno, pravite loptice veličine lešnika.
- Stavite loptice u kalup za oraščiće i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, 20-30 minuta. Koliko su gotovi, prepoznat ćete po svetlobraon boji.
- Dok se kolačići peku, pripremite fil. Ugrejte polovinu mleka sa kristal šećerom, a zatim dodajte preostalu količinu mleka i brašna. Mešajte polako dok se smesa ne zgusne.
- Odvojeno umutite omekšali puter sa šećerom u prahu, dodajte vanilin šećer i kakao. Postepeno dodajte ohlađeni fil uz neprekidno mešanje da se sve sjedini.
- Kada su kolačići ohlađeni, punite ih filom i spajajte po dva kako biste dobili ceo orah. Ostavite da odstoje preko noći kako bi omekšali i upili sve arome.
Ovi kolačići nisu samo slatkiš, već i uspomena na vreme kada su se tradicionalni recepti prenosili s generacije na generaciju. Priprema ovih kolača zahteva malo više truda, ali rezultat je svakako vredan. Uživanje u ovim slatkišima može postati prava mala tradicija u vašem domu.
Danas, kada je brzina života sveprisutna, često zaboravljamo na važnost zajedničkih trenutaka provedenih za stolom. Ovi starinski kolači podsećaju nas na vreme kada je priprema obroka bila ritual, a porodica se okupljala oko stola da uživa u hrani i društvu.
U svetlu ovih vrednosti, pozivamo vas da se vratite korenima i sačuvate domaću kulinarsku tradiciju. U tom duhu, preporučujemo vam knjige koje sadrže tradicionalne recepte srpske kuhinje, kao i recepte iz drugih kuhinja koje su obeležile naše podneblje, kao što su turska i italijanska kuhinja.
Knjige poput "Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje" i "Turska kuhinja sa vekovnim receptima" nude bogatu riznicu podataka i recepata koji će vam pomoći da unapredite svoje kulinarske veštine. Ove knjige nisu samo zbirke recepata, već i priče o kulturi, istoriji i običajima, koje će vas inspirisati da istražujete i otkrivate bogatstvo gastronomije.
Nadamo se da će vam ovaj recept za oraščiće poslužiti kao inspiracija za kreiranje nečega posebnog u vašoj kuhinji. Ne zaboravite, hrana je više od samog obroka; ona povezuje ljude, budi uspomene i stvara trenutke koji se pamte. Uživajte u pripremi i deljenju ovih slatkiša sa vašim najdražima!
