Ukoliko želite da impresionirate nekoga svojim umećem u kuhinji, splitska torta je savršen izbor. Iako se može činiti komplikovanom, njen ukus će vas osvojiti i zaboravićete sve korake pripreme. Ova torta je bogata, slatka i puna tekstura, što je čini idealnom za posebne prilike.
Sastojci za splitsku tortu su jednostavni. Za kore su vam potrebni: 9 belanaca, 9 kašika šećera, 150 g badema, 150 g suvih smokava, 150 g suvog grožđa, 3 kašike brašna i prstohvat soli. Krem se pravi od: korice limuna ili pomorandže, 9 žumanaca, 9 kašika šećera u prahu, 250 g putera i 1 kašičice ekstrakta vanile.
Priprema splitske torte počinje zagrijavanjem rerne na 180 stepeni. Belanca se mute dok ne postanu penasta, a zatim se dodaje prstohvat soli. Postepeno se dodaje šećer i mutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dodavanje kašike jabukovog sirćeta može pomoći u stabilizaciji pene.
Nakon toga, bademe, suve smokve i suvo grožđe treba iseckati ili krupno izblendati. U ovu mešavinu dodaje se brašno i sve se dobro promeša. Kada su kore spremne, smesa se sipa u pleh obložen papirom za pečenje i peče se 20 minuta.
Dok se kore peku, priprema se krem. Žumanca se mutiti sa šećerom u prahu na pari dok ne postanu gusta i penasta. Dodajte malo ekstrakta vanile i rendanu koricu limuna ili pomorandže. Ostavite da se ohladi, a zatim umutite puter koji je odstojao na sobnoj temperaturi. Kada se puter dobro umuti, dodajte ga u smesu sa žumancima i sve dobro sjedinite.
Kada se kore ohlade, secite ih na tri jednake delove. Na svaku koru stavite deo fila, postavljajući jednu koru preko druge sve dok ne potrošite sve materijale. Na kraju, tortu ukrasite preostalim filom. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati, a najbolje je da je ostavite da odstoji preko noći kako bi se ukusi sjedinili.
Osim što je ukusna, splitska torta nosi i deo tradicije. U prošlosti, priprema jela je zahtevala vreme i strpljenje, a porodice su se okupljale oko stola da uživaju u zajedničkim obrocima. Ovakvi recepti čuvaju se sa posebnim pažnjom, jer predstavljaju deo naše kulinarske baštine.
Kada govorimo o kulinarskoj tradiciji, ne možemo a da ne spomenemo uticaj turske kuhinje na kuhinje balkanskih naroda. Mnogi recepti su se prenosili generacijama, obogaćujući naše trpeze ukusima koje obožavamo.
U knjizi „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ možete pronaći brojne recepte koji će vam pomoći da očuvate domaću kuhinjsku tradiciju. Ova knjiga ne govori samo o sastojcima, već i o načinu života, kada su obroci bili prilika za okupljanje porodice.
Takođe, u knjizi „Turska kuhinja“ nalaze se recepti koji su vekovima pažljivo birani, kako bi vaša kuhinja dobila na raznovrsnosti i kvalitetu.
Ako ste ljubitelj italijanske kuhinje, „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ pruža jedinstveni uvid u italijanske kulinarske tradicije, obogaćujući vašu gastronomsku ponudu.
Na kraju, za ljubitelje azijske kuhinje, „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ je knjiga koja vam omogućava da naučite tajne kineskog kuvarstva, kroz pristupačne i zanimljive recepte.
Kada pripremate splitsku tortu ili bilo koje drugo jelo iz ovih knjiga, ne samo da uživate u ukusima, već doprinosite očuvanju tradicije i kulture. Svaki recept je priča koja se prenosi sa generacije na generaciju, a vi postajete deo te lepe tradicije. Uživajte u kuvanju i deljenju ukusnih obroka sa svojim najmilijima.
