Mekano testo, bogat nadev od maka i osvežavajuće višnje čine savršen spoj ukusa. Ova štrudla, koja izgleda kao da zahteva mnogo truda, zapravo se može pripremiti bez previše komplikacija. Uz ovaj recept, uživaćete u pravoj domaćoj magiji.
Za pripremu štrudle potrebno je nekoliko sastojaka, kako za testo, tako i za nadev.
Sastojci za testo:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg kvasca
- 250 ml toplog mleka
- 80 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 jaje
- 80 g maslaca (otopljenog)
- Prstohvat soli
Sastojci za nadev:
- 250 g mlevenog maka
- 150 ml mleka
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica rendane limunove korice
- 200 g višanja (sveže ili iz kompota, dobro oceđene)
Sastojci za premazivanje:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
Priprema:
Prvo, u toplom mleku rastopite kvasac sa kašičicom šećera i ostavite da zapeni oko 10 minuta. U veću činiju prosejte brašno, dodajte šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. U brašno dodajte jaje, otopljeni maslac i nadošli kvasac, pa umesite glatko, elastično testo. Ako se lepi, dodajte još malo brašna. Pokrijte testo i ostavite ga da naraste oko sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.U međuvremenu, u šerpi zagrejte mleko, dodajte šećer i vanilin šećer, pa ubacite mleveni mak. Kuvajte uz mešanje dok se nadev ne zgusne, zatim dodajte rendanu limunovu koricu i promešajte. Ostavite da se ohladi.
Nadošlo testo premesite i razvijte na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko 0,5 cm. Ravnomerno premažite nadevom od maka, pa preko rasporedite višnje. Uvijte štrudlu pažljivo, tako da krajevi ostanu zatvoreni kako nadev ne bi iscurio.
Stavite štrudlu na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite još 20 minuta da odmori. Premažite je žumancetom pomešanim sa mlekom za sjajnu koricu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni.
Ostavite štrudlu da se malo prohladi, zatim je pospite prah šećerom i secite na kriške.
Ova štrudla od maka i višanja je savršen izbor za uživanje uz omiljeni čaj ili kafu. Njena kombinacija bogatog maka i sočnih višanja donosi jedinstven ukus koji će sigurno oduševiti sve.
Osim što je ukusna, ova štrudla takođe predstavlja deo domaće kulinarske tradicije. U današnjem brzom svetu, važno je sačuvati običaje pripreme hrane koja se prenosi s generacije na generaciju. Priprema štrudle može biti i prilika za okupljanje porodice i prijatelja, što dodatno obogaćuje iskustvo.
Ovo jelo nije samo hrana; to je deo istorije i tradicije. Mnogi recepti, uključujući ovaj, potiču iz vremena kada su se porodice okupljale oko stola i delile obroke. Uživanje u pripremi i konzumaciji ovakvih jela može biti način da se povežemo s prošlošću i očuvamo kulturu.
Ukoliko ste zainteresovani za više tradicionalnih recepata, postoji mnogo knjiga koje se bave domaćom kuhinjom. Ove knjige nude ne samo recepte, već i priče o kulturi i običajima koji su oblikovali naše kulinarske tradicije. Uzimajući u obzir uticaje drugih kuhinja, kao što su turska i italijanska, možete obogatiti svoju kuhinju i priuštiti sebi nova iskustva.
U zaključku, štrudla od maka i višanja nije samo poslastica, već i simbol domaće tradicije i zajedništva. Pripremite je sa ljubavlju i uživajte u svakom zalogaju koji donosi.
