Filija je tradicionalno jelo koje se može pripremiti na različite načine, a jedan od njih je pečenje u rerni šporeta. Važno je postaviti tepsiju visoko, odmah ispod grejača, kako bi bila pravilno pečena. Potrebni sastojci za pripremu filije su brašno, voda, jaja, so i kajmak.

Za početak, potrebno je zamesiti testo od brašna, jaja, soli i vode, gušće nego za palačinke. Rernu treba zagrejati na maksimalnu temperaturu, a rešetku podići na najvišu poziciju ispod gornjih grejača. Nauljiti tepsiju, zagrejati je, pa sipati testo kutlačom i ravnomerno rasporediti. Peći dok ne porumeni.

Nakon što se testo ispeče, premazati ga kajmakom i preliti novim slojem testa. Ponavljati postupak dok ima materijala, pažljivo vodeći računa da se isključe donji grejači u rerni kako bi se filija pravilno ispekla. Što više tankih slojeva testa ima, filija će biti lepša i ukusnija. Poslednju koru nije potrebno premazivati.

Pečenu filiju iseći na kocke i poslužiti vruću ili hladnu. Filija je jelo koje je nekada bilo omiljeno u domaćinstvima, kada se jelo pripremalo polako, sa ljubavlju i pažnjom. Očuvajmo tradiciju pripreme ovog ukusnog jela i vratimo se starim vrednostima kada je porodica sedela za stolom uživajući u zajedničkom obroku.

Uz tradicionalnu pripremu filije, važno je i očuvanje domaće kulinarske tradicije od zaborava. Knjige sa receptima i savetima za pripremu domaćih jela mogu nam pomoći da naučimo nove tehnike pripreme i oživimo stare recepte. U knjigama poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“, „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“, „Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora“ ili „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ možemo pronaći inspiraciju za pripremu ukusnih jela i istražiti različite kulinarske tradicije.

Filija je samo jedan od mnogih specijaliteta koji su deo bogate kulturne baštine Balkana. Neka nam tradicionalna jela budu podsticaj da istražujemo različite kuhinje i upoznamo se sa različitim kulinarskim tehnikama. Uživajmo u pripremi hrane sa ljubavlju i pažnjom, vraćajući se tradiciji koja nas povezuje sa našim korenima. Neka filija bude samo početak našeg putovanja kroz ukusnu domaću kuhinju.