Kada pravite kiselo testo, može se desiti da preterate sa fermentacijom i da rezultat bude previše kiselo i spljošteno testo. Međutim, postoji nekoliko trikova kako možete iskoristiti ili popraviti ovo testo umesto da ga bacite.
Prvi trik je da ako je testo samo malo fermentiralo, možete pažljivo iseći nožem liniju na površini testa. Ovo može pomoći da se testo zadrži na vazduhu i da ne splasne tokom pečenja. Ako je testo već previše fermentirano, možete ga lagano premesiti da bi se vratila struktura.
Drugi trik je da ako testo počinje da splašnjava, ali još uvek ne miriše na alkohol, možete ga ispeći kao somun ili picu. Na taj način možete iskoristiti testo za druga jela i sprečiti bacanje hrane.
Treći trik je da preoblikujete testo, dobro ga premesite i ostavite da se ponovo digne. Na taj način možete pokušati da popravite strukturu testa i da dobijete bolji rezultat.
Četvrti trik je iskoristiti previše fermentirano testo za pravljenje kore za picu, američkih palačinki, keksa sa čokoladom, krekeri ili hleba sa tikvicama ili bananama. Postoje brojni recepti u kojima možete iskoristiti ovo testo umesto da ga bacite i da tako sačuvate hranu i ne gubite novac.
Ukoliko otkrijete da vam je testo previše kiselo, nemojte odmah očajavati. Sa malo kreativnosti i ovim trikovima, možete iskoristiti testo na različite načine i dobiti ukusne rezultate.
Kiselo testo je popularan sastojak u mnogim receptima, ali ponekad može doći do toga da postane previše kiselo i neupotrebljivo. Međutim, sa pravim trikovima i idejama, možete iskoristiti ovo testo na različite načine i dobiti ukusna jela. Nemojte odmah bacati testo ako nije ispalo kako ste planirali, isprobajte neke od ovih trikova i uživajte u kreativnom kuvanju.
