Tradicijska musaka obično sadrži meso i mliječne proizvode, ali manje je poznato da je jednako ukusna i bez mesa. Veganska musaka sigurno će vas oduševiti, a mi vam predstavljamo recept koji će olakšati početnicima u kuhanju, ali i iskusnim kulinarskim majstorima.
Sastojci:
2 velika patlidžana, narezana na tanke kolutove
2 velika krumpira, narezana na tanke kolutove
vezica blitve, oprana i narezana
crveni luk, sitno narezan
3 češnja bijelog luka, sitno narezana
400 g pelata od rajčice
2 žlice umaka od rajčice
žličica sušenog origana
žličica sušenog bosiljka
maslinovo ulje
sol i papar po ukusu
2 žlice brašna
2 šalice biljnog mlijeka (sojino, bademovo, kokosovo…)
1/2 šalice hladno cijeđenog maslinovog ulja
1/4 žličice muškatnog oraščića
šalica krušnih mrvica (po želji)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na plehu obloženom papirom za pečenje, posložite kolutove patlidžana i krumpira. Posipajte ih s malo maslinovog ulja, posolite i popaprite po ukusu. Pecite ih otprilike 20 minuta ili dok ne omekšaju i dobiju zlatno smeđu boju.
Dok se patlidžan i krumpir peku, pripremite umak. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte crveni luk i bijeli luk. Pržite dok luk ne omekša, zatim dodajte pelate od rajčice, umak od rajčice, origano, bosiljak, sol i papar po ukusu. Kuhajte umak otprilike 10 minuta na srednje jakoj vatri, dok ne postigne željenu gustoću.
U drugoj posudi napravite bešamel umak. Zagrijte hladno cijeđeno maslinovo ulje, dodajte brašno i miješajte dok ne postane lagano zlatno. Zatim polako dodajte biljno mlijeko, stalno miješajući kako biste izbjegli grudice. Kuhajte umak dok ne postane gust, zatim dodajte muškatni oraščić i sol po ukusu.
Kada su patlidžan i krumpir pečeni, smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. U velikoj vatrostalnoj posudi, na dno stavite sloj krumpira, preko toga sloj patlidžana, zatim sloj blitve, pa umak od rajčice. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s slojem umaka od rajčice.
Prelijte musaku bešamel umakom, zatim posipajte krušnim mrvicama (po želji) preko vrha. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 25-30 minuta ili dok musaka ne postane zlatno smeđa i hrskava.
Uživajte!
Ovaj veganski recept za musaku je sjajan način da u svakodnevnu prehranu uključite još više povrća i biljnih namirnica, bez da vam nedostaje ukus i zadovoljstvo koje pruža tradicionalna musaka sa mesom. Isprobajte ga i oduševite se novim, zdravim receptom koji će sigurno postati omiljeni obrok u vašem domu.
